Сюрпризы 2025 года: каким он оказался для молочной отрасли России?

Сергей Блюма,издатель The DairyNews, генеральный директор ООО «Агромилк», Вологодская область:

– Все ждали 2025 как год как сменяющий високосный, все хотели стабильности! Но 2025 год оказался очень необычным и неопределенным по поведению цен на сырое молоко: падение цен в начале года, стабилизация в летний период и… устойчивый тренд на снижение стоимости сырья с осени с переходом в зиму.

Это первый тренд, который крайне отличает 2025 год от других. И второй тренд – снижение потребления населением, что выражается и в деньгах, и в объемах продаж. Снижение затронуло и молочку. Особенно резко сократился спрос на сливочное масло и на некоторые виды сыров. Такого не было последние годы!!!

Третий тренд – стабильно высокий курс рубля, во второй половине года он в среднем около 80 рублей. Это тормозит экспорт и провоцирует импорт, в том числе и «братский».

Эти тренды как раз и формируют поведение, как производителей, так и переработчиков молока. Производители сырья находится в некоторой растерянности, нужно ли молоко рынку и какая на него прогнозируется цена? Особенно это остро для тех, кто находится в инвестфазе. По моей оценке, без четкого ветра из Минсельхоза в ближайшие годы ожидаем острое сокращение инвестиций в молочную отрасль.

Проблема ли это? Для потребителя скорее нет, так как Беларусь системно информирует нас о введении в строй новых молочных комплексов и планах по строительству и реконструкции новых. А вот для молочников России, и ее продовольственной безопасности это вопрос? Чье молоко мы будем пить через пять – десять лет, что будет дальше?

Сегодня профессиональное сообщество плохо понимает настоящую потребность внутреннего рынка, в том числе по объемам производства сырого молока. Соответственно, с учетом белорусского соседа, нам крайне тяжело формировать и цены. Плюс «черные лебеди». Допуск поставок на наш рынок сливочного масла из Ирана, Индии, позволил правительству стабилизировать цены в рознице и успокоить население, но в то же время   ударил по цене, вероятно, пострадали все молочники.

Но год идет к концу и пора говорить о трендах 2026 года.

На мой взгляд, тренд 2026-го – «Экономика молока»! Все будут активно работать над повышением эффективности. Полагаю, что в отрасли продолжится самоочищение от малоэффективных предприятий, как не жаль, но государственных ресурсов на всех не хватит.

Пожелания коллегам по отрасли в Новом году – работать, работать и еще раз работать над эффективностью, издержками, проводить по возможности модернизацию. Надежда на лучшее всегда остается, будем верить, что 2026 год окажется лучше, чем 2025-й. Всем процветания!