Тема недели
Сюрпризы 2025 года: каким он оказался для молочной отрасли России?
Комментарии экспертов:
Игорь Елисеенко, председатель совета директоров холдинга «МолСиб»:
– В принципе, год можно назвать хорошим, начался он вообще изумительно. Но в конце были сложности у производителей молока, у переработчиков, начал замедляться спрос.
Сначала закупочные цены на молоко были на высоком уровне. У переработчиков были позитивные ожидания: возможно, экспорт встанет на рельсы, начнется продажа биржевой продукции, что позволяют мощности предприятий. Все на это рассчитывали.
Видимо, за счет укрепления рубля с экспортом не сложилось. Внутренние запасы молочных продуктов продолжили расти. Соответственно, усилилось давление на рынок, цены на молочную продукцию стали снижаться.
Огорчило, что на рынок с более низкими ценами опять начали выходить фальсификатчики. Профессиональное сообщество также отметило, что с начала 2025 года резко активизировались производители продуктов с заменителем молочного жира, особенно в каналах HoReCa и госзакупок. Таким образом, происходит трансформация рынка молочной продукции.
Обращу внимание еще на один тренд – если раньше потребитель чаще выбирал стандартную цельномолочную продукцию (кефир, сметану, молоко, творог), то сейчас покупатели отдают предпочтение миксам, десертам, творожным сырам, где, как правило, полезная молочная основа замещается смесями с непонятным составом.
Приятно удивило, что 28 ноября текущего года Союзмолоко и Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) подписали Хартию, направленную на повышение качества и безопасности молочной продукции на российском рынке. Это сделано для продвижения молочных продуктов и сохранения предприятий по производству и переработке молока.
Поэтому, думаю, что год отрасль закончила с позитивными ожиданиями, включая борьбу с фальсификатом, что будет продолжено и в 2026 году.
Не смотря пессимистические прогнозы, производство молока в стране все-таки растет, хотя отмечается снижение поголовья.
Отдельно поясню ситуацию в молочной отрасли Сибири. Уходящий год в очередной раз показал, что мы движемся в правильном направлении в плане повышения эффективности молочного животноводства. В регионе есть резерв для роста продуктивности, поэтому надо в первую очередь вести работу по генетике, созданию комфортных условий для содержания животных, внедрению новых технологий. Все это позволит предприятиям Сибири выдержать конкуренцию со стороны российских и зарубежных коллег по молочному рынку и удержаться на полке в магазине.
