Новые правила для мороженого. Может ли новый ГОСТ на его производство повлиять на рынок?

Михаил Лачугин, независимый эксперт по продвижению продуктов питания в торговые сети:

Обогащенное мороженое — это, конечно, маркетинговая история. Думаю, что в ближайшее время подобная продукция, с пробиотиками и протеином, будет все более востребована. Сейчас протеин добавляют в том числе и в различные напитки. Подхватывают эту тему и производители мороженого, пытаются вдохнуть в этот продукт новую жизнь, выводить новые линейки и так далее. Важно, что для производителей это сразу продукция с высокой добавленной стоимостью. Поэтому неудивительно, что и мороженое пытаются как-то видоизменить, подстроить под рынок и спрос на ЗОЖ и функциональные продукты.

Но важно также понимать, что и ГОСТы регулярно меняются, это нормальная история. То есть обновление ГОСТов — это нормальная, рутинная работа для органов власти. Но также важно помнить, что ГОСТ — это необязательная вещь, и любой производитель может выпускать продукцию по техническим условиям или СТО. От этого продукт не становится хуже.