Тема недели
Новые правила для мороженого. Может ли новый ГОСТ на его производство повлиять на рынок?
В России обновили ГОСТ на мороженое: в него можно добавлять пробиотики и мальтодекстрин для повышения конкурентоспособности. The Dairy News спросил участников рынка, что сейчас происходит с рынком и может ли обогащенное мороженое стать драйвером рынка.
Комментарии экспертов:
Дмитрий Журавлев, управляющий партнер, руководитель компании «Кизельманн Рус»::
Определенный тренд к росту категории мороженого, обогащенного различными ингредиентами, есть. Впрочем, во всей молочке идет рост на производство функциональных продуктов, например, обогащенных белком, коллагеном и так далее.
В настоящее время основной тенденцией на рынке мороженого можно назвать спад или коррекцию после рекордных продаж в 2024 году. Конкуренция на рынке сейчас очень высокая. Как и во всей молочной, отрасли одним из основных противостояний можно считать борьбу между СТМ ритейлеров и брендами. Что касается того, будет ли больше мороженого производиться по ГОСТУ, то тут сложно дать четкий прогноз. Тут важно отталкиваться от потребителя, и не забывать, что молочные предприятия работают, производя продукцию для людей. Иногда, в погоне за оптимизацией и/или за новыми продуктами мы не обращаем на этот факт должного внимания.Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
03.04.2026
По закону до 31 марта 2026 года все племенные животные должны быть внесены в Федеральную государственную информационно-аналитическую систему племенных ресурсов (ФГИАС ПР), до 17 апреля 2026 года – зарегистрированы. Это необходимо, в том числе, для получения субсидий в 2026 году. Однако из-за технических дефектов системы многие племхозяйства справиться с поставленной задачей в полном объеме и в указанные сроки не могут. Дейриньюз.ру разбирался со сложной ситуацией, в которой оказались участники рынка.
Читать полностью
