Тема недели
Новые правила для мороженого. Может ли новый ГОСТ на его производство повлиять на рынок?
Комментарии экспертов:
Дарья Красова, бренд-стратег во ВкусВилле:
Популярность высокобелкового и обогащенного мороженого продолжает расти, эквивалентно общему спросу на данный тренд. Особенный спрос наблюдается в сегменте продукции, комплексно улучшенной, например, не только с повышенным содержанием белка, но и без белого сахара. Спрос на другие добавки - витамины, коллаген, бифидо-обогащение - также есть, но пока что доля данного ассортимента мала.
Важно отметить, что пока что говорить о том, что спрос на мороженое с добавленным белком опережает классический формат, нельзя. По-прежнему, среди лидеров продаж - сливочное, молочное мороженое и пломбир с чистым составом и классическими вкусами в шоколаде.
Если говорить про растительное мороженое, спрос на него ниже, чем на сливочное или пломбир, однако категория фруктовых льдов показывает стремительный рост. Среди топов продаж - классические сливочные вкусы (клубника, ваниль, шоколад).
