Молоко – вторая нефть? Сможет ли Россия стать мировым экспортером молочки

Александр Поляк, директор «ИТ-Молоко»::

– Разговоры о том, чтобы Россия стала по молочке мировым экспортером №1 ведутся почти 10 лет. Основной вопрос, зачем и чего хотят этим добиться?

Давайте разбираться. Первое – нехватка молока-сырья в стране составляет как минимум 4,5 млн тонн. Чтобы наполнить продовольственный рынок из Беларуси в РФ ввозится 300 тыс. тонн сыра и 120 тыс. тонн сливочного масла. В этом году у нас просто дикий дефицит жира, поэтому такие высокие цены на масло.

Второе – потребление молока в РФ на душу населения в год существенно ниже нормы (при норме 340 кг потребляется 213 кг) и ниже, чем в Беларуси (в РБ потребление составляет 245 кг). Поэтому задача Минсельхоза, на мой взгляд, довести потребление до нормы. И уже потом излишки экспортировать.

Отмечу, что рынок потребления молочки в России, включая сыры, слава богу, растет, поскольку увеличивается средняя зарплата по стране. Поэтому и импортируется 300 тыс. тонн сыра. Давайте разовьем сначала внутреннее потребление, пока оно не станет соответствующим норме, а потом будем думать об экспорте.

Третье – для экспортного потенциала цена на молоко-сырье должна быть дешевле или по цене как в Беларуси. Сейчас в РФ стоимость 1 кг молока 3,7% жирности без НДС составляет 43-45 рубля. А должна быть 34 рубля!
Четвертое, смогут ли наши  предприятия обеспечить экспортный потенциал? Смогут, но только по сыворотке. По ней мы конкурентноспособны. Она востребована в Китае, Малайзии,  Филиппинах.

По сухому молоку экспорт рискованный, только эпизодически. В РФ, в отличие от Беларуси, баланс СОМ и белка слегка дефицитный. Как только цена СОМ поднялась, Беларусь свои запасы распродала, и цена сухого молока в РФ немедленно пошла вверх.

Пятое – по поводу необходимости господдержки экспортерам: конечно, нужна, лишние деньги никому не помешают!

Если подытожить, то, как я считаю, у России в ближайшие 20 лет нет никаких шансов стать мировым лидером по экспорту молочки. Молодцы отечественные предприятия, которые пробили отгрузки продуктов в Алжир. Но это единицы! Зимой это будет невыгодно, поскольку цена сырья уже подскочила на 30% и экспорт уже становится нерентабельным. Понятно, что каждый руководитель завода сам принимает для себя решение  экспортировать или нет. Стратегически для заводов по отдельности экспорт, наверное, интересен. Однако в целом для отрасли при дефиците сырья в 4,5 млн тонн – нет.