Что стоит за ограничениями по пальмовому маслу – популизм, передел рынка, лоббирование чьих-то интересов?

Пресс-служба ГК «ЭФКО»:

– Говоря о возможных предложениях по ограничению пальмового масла в продуктах питания, принципиально важно разграничить две темы.

С одной стороны – использование пальмового масла как одного из источников сырья пищевых ингредиентов кондитерской, хлебобулочной и молокосодержащей продукции.

Эта тема относится к масложировой промышленности и регулируется соответствующими государственными стандартами. В частности, Техническим регламентом на масложировую продукцию ТР ТС 024/2011.

В данном контексте современные пищевые ингредиенты с применением пальмового масла давно являются высокотехнологичными продуктами, которые невозможно заменить в сотнях продуктов без потери качества и повышения себестоимости. В частности, вопреки распространенным домыслам, обеспечение стабильных поставок пальмового масла позволило отечественным производителям маргарина уйти от гидрогенизации подсолнечного масла, при котором неизбежно образовывалось чрезвычайно высокое количество трансизомеров или трансжиров. То есть сделать маргарин полезнее.

Фактически именно обеспечение качественным тропическим сырьем примерно в начале 2010-х годов позволило в 2018 году на законодательном уровне закрепить максимально допустимое содержание трансжиров в продуктах питания на уровне 2%. Прежде оно могло превышать 20 и 30%.

Совсем другая тема – фальсификация молочной продукции, когда недобросовестные производители якобы молочной продукции вводят своих покупателей в заблуждение.

Бороться в сложившейся ситуации необходимо не с пальмовым маслом – незаменимым видом сырья в производстве продуктов питания, а с теми, кто нарушает действующее законодательство, скрывая истинный состав своих продуктов.

Пальмовое масло, как и любые другие растительные масла, законодательно запрещено использовать для производства молочных продуктов – на основании Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013. Согласно этому же документу, стоит различать молочные и молокосодержащие продукты. Молочные – продукт переработки только молока. В молокосодержащих – допускается замена 50% молочного жира на его заменители – технологически сложные композиции из разных растительных масел, где пальмовое – всегда только один из видов масел.

Продукты с заменителями молочного жира – это полноценная, самостоятельная категория продуктов питания. ЗМЖ способствуют снижению холестерина, содержат меньше насыщенных жирных кислот и, напротив, – больше полезных ненасыщенных жирных кислот.

Поэтому отвечая на вопрос, как компания ЭФКО относится к продуктам с ЗМЖ, мы говорим, что уверены в качестве продуктов, которые производим, и, конечно, употребляем их сами. Так же, как с уважением относимся к производителям любых качественных продуктов питания, включая молочные продукты.