Что стоит за ограничениями по пальмовому маслу – популизм, передел рынка, лоббирование чьих-то интересов?

Айрат Мухамадеев, директор по коммерческой деятельности группы компаний «Вамин»:

– Мы можем только догадываться об истинных причинах инициативы Госдумы. Однако, со своей стороны мы хотим предположить, что это может быть связано с программой национального проекта по продовольственной безопасности, которая включает в себя пункты по повышению качества и натуральности продукции повседневного спроса. В случае с нашей отраслью – это повышение потребления натурального сыра, а не сырного продукта, в составе которого и используется опосредованно пальмовое масло.

В чистом виде пальмовое масло не используется в сыре. Однако пальмовое масло может применяться как компонент заменителя молочного жира (ЗМЖ) в сырных продуктах. Для производства используют отдельные фракции пальмового масла и растительные масла других видов (подсолнечное, рапсовое, соевое и другие).

Процесс замены: из молока отделяют сливки и заменяют их ЗМЖ. Задача массового производителя – снизить себестоимость и увеличить срок годности сыра, и пальмовое масло – один из способов экономии на сырье.

Предполагаем, что, предложенные Госдумой повышенные таможенные пошлины на товары, содержащие пальмовое масло и продукты его переработки, введение акцизов в долгосрочной перспективе благоприятно скажутся на здоровье россиян, потребляющих качественные продукты питания.

В краткосрочной перспективе, конечно, будет удорожание, но возможна регуляция цены со стороны государства на короткий период в первые месяцы введения пошлин. Как будет на самом деле – решит свободный рынок.

Мы не импортируем и не закупаем пальмовое масло.

У нас нет объективной официальной статистики о доле молочных продуктов с использованием пальмового масла в РФ, поскольку это частично теневой рынок серых перефасовщиков, которые выдают за сыр сырный продукт.

Вопрос о вреде пальмового масла для здоровья вызывает споры. В умеренных дозах пальмовое масло безопасно, а в форме красного или пищевого рафинированного масла даже полезно. Риски для здоровья вызывает использование технического пальмового масла. В нем много продуктов окисления, которые вредят организму. Ответственные производители из молочной отрасли выполняют жестко регламентированные стандарты, в том числе со стороны государства, и не используют техническое пальмовое масло. Чаще его можно встретить у недобросовестных производителей иных отраслей.