Жир у животных измерят микроволнами
Новая микроволновая система представляет собой неинвазивную технологию, которая использует маломощные неионизирующие электромагнитные волны для определения глубины жира. Эта технология предлагается в качестве более бюджетной альтернативы двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DEXA), которая позволяет переработчикам составить полное представление о плотности костей, мышц и жира в туше. По словам ученых, новая разработка даст возможность измерять глубину жира в одной точке и на основе этих данных вычислять состав туши и выход постного мяса.
«Микроволновая система не так точна, как DEXA, но она значительно дешевле и не требует места, необходимого для DEXA, которое часто ограничено на перерабатывающих предприятиях», – сообщает руководитель исследования доктор Грэм Гарднер. Он также подчеркнул, что измерение происходит мгновенно и не требует специальной подготовки оператора. Кроме того, в отличие от DEXA, частоты низкой мощности не несут риска повреждения живых или мертвых тканей.
Помимо этого, заявляется, что новое устройство позволит производителям собирать более точную информацию об уровне упитанности скота, которая может быть использована для управления стадами и селекции животных. В Австралии глубина жира является ключевым фактором при торговле живыми животными и определении времени убоя. Обычно оценка жира осуществляется с помощью методов визуальной или пальпаторной оценки, которые, по сути, являются субъективными и неточными, подчеркнули ученые.
Сообщается, что в настоящее время технология находится на стадии аккредитации.
