Dairy Stream
до трансляции
онлайн

Внутренний туризм стимулировал рост ресторанного бизнеса в 2021 и 2022 году

Источник: The DairyNews
EN RU
Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов "Мясо & Рыба", председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы на конференции "Ресторанный бизнес -2022. Через тернии к звездам", организованной деловым изданием "Ведомости", рассказал о том, что в рестораном бизнесе наблюдался рост в 2021 и 2022 году.
Внутренний туризм стимулировал рост ресторанного бизнеса в 2021 и 2022 году

Рост был обусловлен с одной стороны повышением цен, с другой стороны важным фактором стал рост внутреннего туризма.

При этом Сергей Миронов отметил, что сегодня ситуация изменилась, сказались депрессивные настроения.

В связи с мобилизацией в ресторанном бизнесе обострилась проблема с персоналом, в том числе из-за оттока иностранных рабочих.

"Но мы надеемся, что это короткий период, - заметил Сергей Миронов. - Обычно такие депрессивные спады не длятся больше двух недель, надеемся и в этот раз будет так же".

Сергей Миронов отметил, что к ключевым трендам в ресторанном бизнесе на сегодняшний день относится переключение с импортных продуктов на российские и привлечение российских сотрудников, сотрудничество с российскими учебными заведениями в сфере подготовки сотрудников.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

19.09.2024
В сентябре 2024 года Минсельхоз РФ разослал участникам молочного рынка проект ФЗ о внесении изменений в Федеральный закон «О племенном животноводстве» с предложением обсудить документ и направить в адрес ведомства замечания. The DairyNews обратился за комментариями к экспертам отрасли – производителям молока и собственникам молочного КРС, чтобы узнать, насколько необходима саморегулируемая организация бизнесу и какие надежды он на нее возлагает.

Читать полностью