Внедрение системы ХАССП - новая ступень в поступательном развитии ГК «Зеленая Долина»
Источник: greendale31.ru
Система менеджмента качества ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) признана на мировом уровне и широко используется компаниями, производящими пищевые товары. Методика ХАССП является современным способом управления, в котором полностью соблюдены меры контроля для обеспечения безопасности продуктов, а также определены специфические риски в технологической цепочке производства.
Поэтому не случайно в ГК «Зеленая Долина» своевременно приняли меры по подготовке своих специалистов для работы по международным стандартам.
С этой целью в Белгородском университете кооперации, экономики и права, сразу после рождественских праздников, прошел 2-х дневный курс повышения квалификации на тему «Разработка и внедрение системы ХАССП в организации».
В результате освоения программы слушатели должны были изучить не только нормативную базу системы ХАССП и порядок ее внедрения в организации; но и уметь определять микробиологические, физические, химические риски, возникающие при производстве молока-сырья на всех стадиях технологического процесса.
В рамках семинара важно было научиться устанавливать вероятность появления опасных факторов в технологическом процессе, идентифицировать их критические точки, разрабатывать корректирующие мероприятия по устранению или уменьшению опасных факторов.
Помимо теоретической части, программа обучения предусматривала и практические занятия, в ходе которых отрабатывались различные блок-схемы технологических процессов с выявлением критических контрольных точек.
Оценка уровня полученных знаний определялась по итогам обучения аттестационной комиссией из числа независимых экспертов в виде зачета.
Не зря народная мудрость гласит: корень учения горек, да плод его сладок. С этим трудно не согласиться. Сертификаты соответствия получили все 17 слушателей семинара - работников предприятий Группы компаний «Зеленая Долина».
Мировая практика показывает: компании, которые будут использовать систему ХАССП, дадут потребителю и органам контроля уверенность в безопасности их продукции.
С этой целью в Белгородском университете кооперации, экономики и права, сразу после рождественских праздников, прошел 2-х дневный курс повышения квалификации на тему «Разработка и внедрение системы ХАССП в организации».
В результате освоения программы слушатели должны были изучить не только нормативную базу системы ХАССП и порядок ее внедрения в организации; но и уметь определять микробиологические, физические, химические риски, возникающие при производстве молока-сырья на всех стадиях технологического процесса.
В рамках семинара важно было научиться устанавливать вероятность появления опасных факторов в технологическом процессе, идентифицировать их критические точки, разрабатывать корректирующие мероприятия по устранению или уменьшению опасных факторов.
Помимо теоретической части, программа обучения предусматривала и практические занятия, в ходе которых отрабатывались различные блок-схемы технологических процессов с выявлением критических контрольных точек.
Оценка уровня полученных знаний определялась по итогам обучения аттестационной комиссией из числа независимых экспертов в виде зачета.
Не зря народная мудрость гласит: корень учения горек, да плод его сладок. С этим трудно не согласиться. Сертификаты соответствия получили все 17 слушателей семинара - работников предприятий Группы компаний «Зеленая Долина».
Мировая практика показывает: компании, которые будут использовать систему ХАССП, дадут потребителю и органам контроля уверенность в безопасности их продукции.
Популярные темы
06.03.2026
Рентабельность молочного животноводства по итогам прошлого года составила 22%, а производства сырого молока — 35%, подсчитал Минсельхоз. The DairyNews.ru спросил участников рынка, согласны ли они с такой оценкой.
Читать полностью
Цитаты дня
