Великая трансформация в индустрии еды
исполнительный директор ГК ЭФКО
Мы сделали стенограмму и перевели. Здесь можно почитать.
Несколько цитат:
-
«корова – это, безусловно, самая неэффективная технология производства продуктов питания на планете»
-
«То, что происходит сегодня, является вторым одомашниванием растений и животных, поэтому мы переходим от одомашнивания крупных организмов – коровы, овцы, лошади, курицы, по сути, к микроорганизмам как источнику пищи… Белки, полученные методом прецизионной ферментации, казеин и сыворотку, сегодня можно получить, используя в сто раз меньше земли, чем нужно корове. Задумайтесь об этом, в сто раз меньше земли.»
А здесь его прогнозы. Очень спорные, но тем не менее:
-
«Я ожидаю, что к 2035 году, по сути, использование животных в сельском хозяйстве, индустрия использования домашнего скота в качестве источника продуктов питания исчезнет».
-
«Я ожидаю, что молочная промышленность обанкротится к 2030 году, это, как вы знаете, уже меньше, чем через 10 лет, а вся животноводческая отрасль – к 2035 году. Это не значит, что после 2035 вы не сможете съесть говядину. Вы сможете. Но это будет немного похоже на ситуацию с лошадью и машиной, вы все еще можете ездить верхом на лошади, но это уже не традиционный вид транспортного средства, и это будет очень дорого. Иметь лошадь сейчас – это очень дорого.»
Что скажете? Как все это выглядит со стороны? Инструмент манипуляции и подготовка общественного мнения к «новой реальности» или рационально обоснованная позиция человека, искренне верящего в то, что произносит?
Цитаты дня
