В тульской области производят сыр из козьего молока с черным трюфелем
Источник: 1tulatv.ru
16 апреля в рамках визита в Тульскую область министр сельского хозяйства России Оксана Лут посетила ферму под Новомосковском.
В небольшом хозяйстве разводят коз англо-нубийской породы. Сейчас здесь живёт 40 животных. Больше половины из них - дойные.
Из козьего молока, которое по вкусу напоминает сливочное мороженое, фермеры производят сыры. В ассортименте: твердые и полутвердые, с белой, розовой и голубой плесенью. Есть сыры с разными добавками, например, шпинатом, вином и даже черным трюфелем.
В год на ферме производят около тонны молочного продукта. Продают его через розничную сеть и на фермерских рынках. В 2023 году ферму в деревне Пушкари включили в "Атлас проектов развития сельского туризма", разработанный Минисельхозом. Теперь каждый год ферму посещает порядка 1000 гостей.
Подробнее об Атласе, можно узнать тут .
Популярные темы
12.05.2025
На фоне победных рапортов об успехах в АПК и импортозамещении все чаще стали появляться публикации о кризисе в молочной отрасли, из которой «вынули» деньги, оставив без средств на развитие. The DairyNews.ru обратился к профессиональному сообществу, чтобы из первых рук узнать, как выживают производители и переработчики молока, есть ли у них средства на инвестиции, на что вообще молочники рассчитывают. Подробный анализ ситуации в материале издания.
Читать полностью
Цитаты дня
