В мае 2025 года цена СОМ опустилась до 235 рублей, сырое молоко подешевело до 41- 42 рублей. Дно пробито или нет?

Согласно приведенным данным, мировая цена СОМ упала с $3020 в январе 2025 года до $2623 в середине мая. Мировые фьючерсы также показывают снижение в текущем месяце – до $2703, тогда как в январе 2025 года цена была $3030. Цена СОМ в Новой Зеландии поднялась с $2682 в январе до $2828 в мае 2025 года.

Запасы СОМ в Беларуси в мае выросли до 20 тыс. тонн, в январе 2025 года они составляли 4 тыс. тонн.

В середине мая 2025 года оптовая цена СОМ опустилась до 235 руб./кг с НДС, средневзвешенная цена на молоко-сырье (3,7-3,2% без НДС) упала с 49 рублей в январе 2025 года до 41-42 руб./кг (ЦФО). Снижение цены оценивается на уровне 20%.

В январе курс USD был 103 рубля, в мае – 80,6 рублей.

«Рубль серьезно укрепился, и это значительно влияет на общую расстановку сил: ценообразование, экспортные потоки, покупательскую способность, конъюнктуру и дальнейшую ценовую динамику как на сommodities, так и на сырое молоко», – уточнил Кирилл Кривенков.

Эксперт привел статистику о производстве сырого молока в крупных, средних и мелких хозяйствах России: в январе/марте 2024 года к январю/марту 2025-го объемы сырья выросли с 5 млн 104 тыс. тонн до 5 млн 267 тыс. тонн (+103%), в марте 2024 к марту 2025-го с – 1 млн 782 тыс. тонн до 1 млн. 849 тыс. тонн (+103%).

Результаты опроса по прогнозу цены на сырое молоко (3,7%/3,2% в/с без НДС «на ферме») в конце июня 2025 года, проведенного в чате DairyTrader, показали, что 33% экспертов ожидают стоимость на уровне 41-43 руб./кг, 31% называют цену 43-45 руб./кг. 19% участников рынка говорят о цене 39-41 руб./кг, 14% – уверены, что цена будет выше 45 руб./кг.

«Прогноз в целом на ближайший период умеренный. Как эксперт, я роста цены на сырое молоко в июне пока не вижу, поскольку производство молока в России растет. Уменьшение стоимости сырья, на мой взгляд, не является критическим, потому что текущая цена обеспечивает прибыльность производителям в отличие от 2023 года, когда цена падала даже ниже, чем себестоимость. Сегодня такого не происходит», – считает Кирилл Кривенков.

Согласно данным опроса по цене СОМ в конце мая 2025 года, организованного на площадке DairyTrader, 42% участников рынка прогнозируют стоимость продукта в пределах 220-240 руб./кг, 25% ожидают цену 240-250 руб./кг, 18% – 200-220 руб./кг, 14% экспертов уверены, что цена поднимется до 250 руб./кг и выше.

На конференции были также представлены исследования Экспертно-аналитического центра агробизнеса (АБ-центр) об изменении розничных цен на продукты питания по виду в России за год (5 мая 2025 к 6 мая 2024). Анализ показал, что картофель подорожал на 171,5%, репчатый лук – на 80%, сливочное масло – на 34,7%, пастеризованное молоко – на 22,8%, сметана – на 22,3%, творог – на 13,6%, молочные сухие смеси для детского питания – на 5,5%.

В ходе конференции все участники рынка отметили снижение спроса на молочную продукцию на полке в магазинах. В тоже время, по данным Ромир, в апреле-мае 2025 года, средний покупательский чек за год на молочную продукцию вырос на 15%.

«Во время ковида спрос стимулировался за счет внутреннего потребления, так как был сокращен выезд из России. Сегодня в связи с укреплением рубля увеличивается внешний туризм, что может повлиять на отток потребителей, и, как следствие, снижение продаж молочной продукции в РФ», – подытожил Кирилл Кривенков.