Спорная прибыльность. Как участники рынка оценивают маржинальность производства молока

"Ожидаемый уровень рентабельности молочного скотоводства России без учета субсидий за 2025 год составит 22%, по сырому молоку - 35%", - сообщил недавно Минсельхоз. В ведомстве добавили, что  молочная отрасль в последние пять лет показывает положительную динамику. В прошлом году производство молока составило рекордные 34,2 млн тонн. "При этом сохраняется значительный потенциал дальнейшего роста. К 2030 году стоит задача увеличить объемы производства молока до 38,5 млн тонн. Это позволит достичь самообеспеченности по молоку и молокопродуктам на уровне 90%, что соответствует пороговому значению доктрины продовольственной безопасности", - сообщает Минсельхоз. 

Правда, параллельно сельхозпроизводители нарастили долги. Так, кредиторская задолженность компаний в прошлом году выросла на 9,7%, достигнув 3,05 трлн рублей, сообщается в материалах Банка России. При этом объем просроченной задолженности в АПК снизился почти в 1,5 раза по сравнению с 2024 годом с 82 млрд до 57 млрд рублей. 

В пищевой промышленности кредиторская задолженность тоже увеличилась до достигнув 1,94 трлн рублей  против 1,76 трлн рублей годом ранее. Просроченная задолженность тоже увеличилась в годовом исчислении с 37,9 до 44,9 млрд рублей.

Некоторые участники рынка говорят о том, что в среднем рентабельность производства сырого молока за прошлый год превышает 20%. Например, глава ЗАО «Красный маяк» Василий Финогеев, оценивает рентабельность своего предприятия примерно в 27%. В то время как средний показатель по отрасли может быть на уровне 20%. Примерно о таких же показателях говорит и бывший гендиректор СПХ «Малахово» Александр Медведев.

Глава Молочного союза России Людмила Маницкая оценивает маржинальность крупнейших производителей молока в 27% по итогам прошлого года. «Важно подчеркнуть, что эти цифры отражают именно коммерческую эффективность — то есть прибыль от производства и продаж до вычета кредитных платежей, лизинга и прочих финансовых нагрузок», - говорит она. «Реальная же "чистая" прибыль, которая остается в распоряжении хозяйства после обслуживания долгов, конечно, будет ниже. В целом рентабельность, конечно, зависит от технологии содержания животных, а также от региона, где находится то или иное хозяйство», - комментирует она.

Генеральный директор компании «Сибирское молоко» Евгений Мезин полагает, что в прошлом году, когда цены на молоко были довольно высокими, рентабельность в отрасли действительно могла превысить 20%.

Управляющий партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков также согласен с оценками Минсельхоза, но отмечает, что это очень и очень усредненный показатель, поскольку в разных регионах разные климатические условия, разные цены на молоко и так далее.

Однако есть и другие оценки. Например, руководитель проектного офиса DairyNews.ru Алена Харитонова полагает, что средняя маржинальность производителей молока в России, по данным DairyTrends составила 8,3%, у переработчиков молока маржинальность отрицательная -0,4%.

Если брать в расчет только сектор товарного молока (без учета официальных данных по ЛПХ) производство в 2025 г. составило 24 млн т, на 3% больше, чем в 2024 г. При этом рост производства молока в ключевом секторе, СХО, продолжает расти, в КФХ падает. В 2025 г. СХО нарастили производство на 4% до 21,5 млн т. Производство в КФХ снизилось на 4% до 2,8 млн т. При этом спрос на молочную продукцию стагнирует, это создаёт риски дисбаланса на рынке, конкуренция с белорусской продукцией создаёт дополнительное давление, заключает она.

Довольно категоричны и участники рынка. По мнению руководителя одного из молочных хозяйств, относительно высокая сейчас рентабельность у предприятий, которые не проводили модернизацию и имеют возможность не повышать своим сотрудникам зарплату. Но у таких предприятий нет перспектив для развития.

Лучше всего себя чувствуют компании, которые несколько лет назад провели модернизацию, выплатили значительную часть кредитов и уже смогли повысить эффективность производства. Наиболее критичная ситуация – у предприятий, которые провели модернизацию недавно. У них большая долговая нагрузка, что отрицательно влияет на рентабельность и фактически сводит ее к нулю.

«К сожалению, ситуация в отрасли только ухудшается, рентабельность сейчас получается положительной только за счет субсидий», - говорит собеседник The DairyNews. «Конечно, есть ряд предприятий, которые крепко стоят на ногах, но процент таких компаний очень невысок. И если не государство не повернется лицом к небольшим производителям, то рост производства молока может обернуться падением», - добавляет он. 

Эффективными мерами поддержки могли бы стать более доступные кредиты, финансирование полевых работ, а также финансирование кассовых разрывов и субсидии тем, кто инвестирует средства в расширение.

Для защиты внутреннего рынка также можно было бы проводить интервенции по ключевым биржевым молочным продуктам, заключает эксперт.

Евгений Мезин тоже говорит о том, что финансовые показатели в отрасли в 2026 году будут явно ухудшаться, причина – снижение цен на сырое молоко. «На сегодня средняя рентабельность составляет около 10%», - сказал он.

В свою очередь, Александр Медведев тоже прогнозирует продолжение кризиса на молочном рынке. Он ожидает ухода с рынка неэффективных производителей. Кроме того, крупные холдинги, в составе которых есть не слишком эффективное молочное направление, могут принять решение о прекращении производства молока.