Ситуация в молочной отрасли Сибири «фрагментарная, тревожная, непонятная». Мнения участников рынка

Справка The DairyNews.ru

Согласно свежим данным от экспертов издания, средняя базовая цена сырого молока (3,4–3,0% без НДС) в Алтайском крае, Кемеровской области – в пределах 39–44 рублей за 1 кг, в Томской области – 40 рублей.

Как подчеркнул генеральный директор компании «Сибирское молоко» Евгений Мезин, Сибирь – это такое многогранное название регионов с совершенно разными климатическими условиями: есть Хакасия, Новосибирская или Томская область, а есть Омская область, которая тоже почти Сибирь, но климат там больше европейский.

Генеральный директор ГК «Деревенское молочко» Владимир Куделя заявил: «Надои на одну голову увеличиваются практически во всех регионах, но что касается вала надоев по СФО, то этот показатель третий год подряд падает. Кроме того, в регионах СФО неравномерно развиваются производство молока и переработка. В одних существует профицит сырого молока при недостатке мощностей по переработке, в других – наоборот есть дефицит сырого молока, но большие перерабатывающие мощности. Средства производства требуют обновления».

На II Сибирском молочном форуме в марте 2025 года председатель правления «Союзмолоко.Сибирь» Игорь Елисеенко подчеркнул : «Если по всей стране идет прирост реализации товарного молока, то в СФО, несмотря на рост продуктивности, в 2025 году отмечается падение объемов производства. Рост надоев в крупных сельхозпредприятиях не перекрывает выбытие небольших хозяйств с низкой продуктивностью».

По информации на конец февраля 2025 года, предоставленной Межрегиональной ассоциацией «Сибирское соглашение», 85% реализованного молока производят четыре региона Сибирского федерального округа – Алтайский и Красноярский край, Новосибирская и Омская области. В этих регионах сосредоточено 83% всего молочного поголовья в СФО.

Лидером по росту продуктивности является Красноярский край (средний надой коровы за сутки здесь составляет 22 кг), на втором месте Новосибирская область, где за счет продуктивности (19, 60 кг) удается стабилизировать рынок в условиях снижения поголовья КРС.

В 2024 году поголовье КРС в сельхозпредприятиях СФО сократилось на 27 тыс. голов.

Другой источник сообщает  – по итогам 2024 года объемы производства сырья снизились на 4,7%, валовое производство товарного молока в СФО составило около 3 млн тонн (11,5% от валового производства товарного молока в РФ). Продуктивность животных растет из года в год: в 2024 году в сельхозорганизациях +3,6% (до 6703 кг молока на голову). В Сибири низкая инвестактивность, за последнее десятилетие введено только 9% скотомест.

В переработке регион обеспечивает 13% общероссийского производства молочной продукции по ключевым категориям. В 2024 году, в отличие от ряда регионов центральной России, зафиксировано уменьшение объемов производства сливочного масла – минус 11%, сухого молока (цельного и обезжиренного) – минус 23%. Специалисты связывают данную тенденцию с дефицитом сырья и падением покупательского спроса.

The DairyNews.ru приводит следующие данные: по состоянию на начало 2024 года в регионе содержалось около 1,15 миллиона дойных коров - около 15 % от общероссийского стада. При этом в сравнении с маем прошлого года численность снизилась на 4,2 %, что несколько выше общероссийского темпа сокращения.

В Томской области в 2024 году средний надой на фуражную корову составил 7 826 килограммов, а в отдельных племенных предприятиях более 8 400 килограммов. В Красноярском крае этот показатель достиг 7 300 килограммов, что превышает уровень прошлого года.

Региональные различия внутри округа остаются заметными. Томская и Новосибирская области, а также Алтайский и Красноярский края демонстрируют стабильные показатели, как по продуктивности, так и по привлечению государственной поддержки. Например, в Томской области в 2025 году предусмотрено более 50 миллионов рублей на поддержку племенного животноводства, что позволяет сохранять и развивать генетический потенциал. В Красноярском крае ведут деятельность несколько крупных комплексов, где годовой удой превышает 8 000 килограммов на корову.

«Зона высокого контраста»

Все участники рынка говорят о сложных временах в молочной отрасли СФО. Так, директор компании «Рикон» Олег Махнаков (Алтайский край), который занимается переработкой молока, характеризует ситуацию как непонятную.

«Базовая цена сырого молока (3,4-3,0% без НДС) в Алтайском крае в пределах 39-44 рублей за 1 кг. Если в прошлом году был дефицит молока-сырья, и мы не знали, где его брать, то сейчас сырого молока в избытке, даже от него отказываемся, поскольку нам столько не нужно. Продажи не растут, а падают, в моем понимании снижение продаж в пределах 20%. Склады затарены готовой продукцией. Мы пока продолжаем производить сыры и сливочное масло, но что будет дальше, сказать трудно», – констатирует эксперт.

Как производитель сырья Евгений Мезин (Томская область), говорит о тревожной ситуации с ценами на молоко, поскольку с мая они начали снижаться.

«Базовая цена на сырое молоко (3,4-3,0% без НДС) у нас сейчас 40 рублей за 1 кг. Что будет происходить с ценами дальше, пока не понятно, все ждут нового урожая фуражного зерна, кукурузы, жмыховых и других компонентов для кормления животных. Если урожай будет хороший, то цена, вероятно, зафиксируется, если наоборот, то скорее стоимость сырья поднимется», – прогнозирует участник рынка.

По словам генерального директора АО «Ваганово» Романа Майера (Кемеровская область), на сегодняшний день базовая цена на сырое молоко (3,4-3,0% без НДС) в регионе находится на уровне 39 – 44 рублей за 1 кг.

«Компания занимается производством молока. Напомню, в 2024 году произошел рост цены на сырье, что в определенной степени отыграло рост затрат на кормовые компоненты за предыдущие три года. В 2025 году цена на сырое молоко немного опустилась, но осталась достаточно приемлемой для его производителей. При этом за последние полгода стоимость покупных кормов, таких как рапсовый жмых, выросла в 1,5 раза, с 18−19 тысяч рублей за тонну до 29 тысяч. Поэтому рост цены на сырье, по сути, съедается другими затратами», – подчеркнул Роман Майер.

«На мой взгляд, ситуация в молочном животноводстве Сибирского федерального округа, фрагментарная», – отмечает Владимир Куделя (Томская область). Он обращает внимание на рост надоев на одну голову при падении три года подряд вала надоев в СФО, неравномерно развиваются производство молока и переработка.

«Бизнес-интерес к молочному животноводству и в целом к молочной отрасли сохраняется. В СФО реализуются инвестпроекты по развитию животноводства, например, два в Кемеровской области, один – в Асиновском районе Томской области, где ГК «Деревенское молочко» строит животноводческий комплекс на 2 тысячи голов дойного стада. Также наша компания проводит модернизацию своего перерабатывающего предприятия и увеличивает производственные мощности», – уточняет эксперт.

Руководитель стратегических проектов, заведующий кафедрой прикладной биоинформатики Новосибирского ГАУ Евгений Камалдинов говорит, что ситуацию в молочной отрасли Сибири можно охарактеризовать как «зону высокого контраста». С одной стороны, у нас есть предприятия-флагманы, входящие в число ведущих в Евразии, с другой – большое количество хозяйств, которые пока отстают в технологическом плане.

Плюсы и минусы

Говоря о молочной отрасли СФО, наши эксперты обращают внимание на сложные климатические условия и большую удаленность от центральной части России. В тоже время, каждый участник рынка делает свой акцент при анализе ситуации.

«Считаю, что сильная сторона молочного животноводства СФО заключается в комплексном подходе, так как большинство предприятий – это холдинги, специализирующиеся на производстве молока, мяса и растениеводстве. Узкоспециализированных предприятий в Сибири почти нет. Из-за сурового климата большая часть проблем связана с кормовой базой, когда зимой температура опускается до минус 50 градусов, нам приходится создавать определенные условия для содержания животных, строить теплые дворы», – комментирует ситуацию Евгений Мезин.

Эксперт поясняет, что в принципе остальные проблемы молочного животноводства Сибири те же что и по всей России: нет импортных вакцин, сложно обслуживать импортное оборудование, которое установлено практически у всех, так как проблематично приобретать запчасти – по срокам и по стоимости.

Среди плюсов Олег Махнаков называет только один – близость к границе Казахстана и Китая, что выгодно для экспорта. «Рикон» поставляет в Казахстан сыры и сливочное масло.

А вот минусов, по словам эксперта, много. Конкурировать, например, на рынках Москвы, Петербурга, Казани молочная продукция СФО не может из-за дорогой логистики, даже если цена на сырое молоко будет везде одинаковая.

«Бизнес в Алтайском крае находится в неравных условиях. В Алтайском крае, региональная поддержка производителей молока гораздо меньше, чем, например, в центральной России или даже в Тюменской области. Высокие технологии, инвестиции к нам не приходят. Модернизация, строительство потихонечку идут, но исключительно на собственные деньги», – констатирует Олег Махнаков.

Как отмечает Роман Майер, стоимость заготовки тех же кормов в Сибири всегда будет дороже, зерновая кукуруза, которая используется в больших объемах в комбикормах, хорошо выращивается, пожалуй, только Бийском районе Алтайского края. Поэтому очень много зерновой кукурузы ввозится из центральной России, а это дополнительные затраты. Как следствие, производство молока в Сибири дороже при прочих равных условиях.

Сложные климатические условия приводят также к удорожанию строительства в отличие от центральной России. Если молочный комплекс стоит 5 миллиардов рублей, то даже удорожание на 10% повышает стоимость проекта на 500 миллионов рублей. Но реально еще дороже.

«Из преимуществ СФО можно было бы назвать близость к Китаю. Но оно, на мой взгляд, тоже сомнительное, так как на сегодняшний день Китай – не особо крупный игрок как покупатель российской молочной продукции», – рассуждает Роман Майер.

«У СФО я бы отметил ряд минусов: первый – большая удаленность от центральных регионов России, второй – сложные климатические зоны, третий – очень маленькая плотность населения, что тормозит внутренний спрос. По последним данным, в СФО проживает порядка 16 миллионов человек, то есть чуть больше 10−11 % населения РФ», – подчеркнул Владимир Куделя.

Среди сильных сторон молочного животноводства Сибири эксперт выделил большие посевные площади, инфраструктуру (электроэнергия, вода, дороги), а это большие возможности для реализации инвестиционных проектов, в том числе с федеральной и региональной поддержкой.

«Есть еще один плюс – СФО граничит с Казахстаном, следовательно, экспортное направление может стать новым импульсом для развития нашей молочной отрасли. Думаю, что необходима модернизация предприятий по производству и переработке молока, строительство заводов глубокой переработки сырья, производство новых продуктов», – уверен Владимир Куделя.

Евгений Камалдинов связывает плюсы молочного животноводства СФО с уникальными природными ресурсами и научным потенциалом. Исторически сильная аграрная наука позволяет интегрировать передовые разработки в производство. Традиционно делается фокус на здоровье и долголетие животных, чтобы добиться баланса между продуктивностью и жизнестойкостью.

«В остальном же проблемы сибирских хозяйств схожи с общероссийскими: это острый кадровый голод и сохраняющаяся зависимость от импорта в части генетики и оборудования. 

«Кадровый голод» – главный тормоз развития отрасли. Проблема двусторонняя: недостаток квалифицированных специалистов, способных работать с современными технологиями, и отток молодежи из сельской местности. Решение лежит в комплексной плоскости: целевая подготовка в вузах, создание самими предприятиями комфортных социальных условий и, что крайне важно, – цифровизация», – резюмировал Евгений Камалдинов.

Опыт, общение – всегда только на пользу!

Все эксперты подчеркивают важность автопробега «Дорогу молоку 2025» – «Сибириада» по СФО.

Евгений Камалдинов уверен, что в отличие от официальных конференций на таких мероприятиях происходит неформальное общение участников рынка, создается атмосфера доверия, которая позволяет представителям отрасли более тесно взаимодействовать друг с другом.

«Именно такая атмосфера способствует реальной консолидации отрасли и подталкивает к формированию отраслевых союзов. Например, для нашей области назрела острая необходимость в создании союза племенных предприятий. Такое объединение позволит проводить единую, консолидированную политику в части племенной работы и, что самое важное, реализовывать современные программы крупномасштабной селекции, которые невозможны без такого инструмента как геномная оценка. А геномная оценка, в свою очередь, требует совместных усилий и общей стратегии, выработать которую можно только сообща», – полагает Евгений Камалдинов.

Роман Майер рассказал, что гостей автопробега будет встречать на открывшемся осенью прошлого года животноводческом комплексе, рассчитанном на 2400 фуражных коров и 2800 голов молодняка.

«Коллеги все увидят собственными глазами, выскажут свое мнение о нашей работе, используемых технологиях, обратят внимание на преимущества и недостатки. На мой взгляд, опыт – самая дорогая вещь, если его можно перенять бесплатно у других, то, наверное, это самая лучшая история!», – считает эксперт.

«Говоря о важности автопробега «Сибириада», отмечу – большое видится на расстоянии. Побываем на предприятиях, посмотрим, как коллеги справляются с задачами, которые перед ними стоят. Думаю, что найдем что-то полезное для себя, а может коллегам что-то тайное раскроем. Опыт, общение всегда только на пользу идут», – подчеркивает Евгений Мезин.

Олег Махнаков отмечает, что автопробег «Сибириада» необходим для обмена опытом. Это также отличная возможность увидеться с коллегами, поговорить.

«Все заняты, встречаемся, пожалуй, только на таких мероприятиях», – комментирует участник рынка.

Владимир Куделя называет автопробег «Сибириада» – очень важным проектом The DairyNews.ru. Во-первых, это возможность для коммуникаций, обмена опытом, компетенциями, какими-то кейсами. Во-вторых, потенциальные инвесторы своими глазами увидят, как компания работает, какие проекты реализует, каков потенциал Сибири для дальнейшего развития.

«Если есть желание и возможность поучаствовать в автопробеге – милости просим, приезжайте!», – подытожил эксперт.

Все о «Сибириаде» на сайте: sibiriada.dairynews.ru

СПОНСОРЫ:

Группа компаний «МЕГАМИКС» https://www.megamix.ru/

Компания «Милка Трейд» https://feed-s.ru/

Компания «ЭРЭМЭЙЧ РУС» https://rmhrus.ru

Реклама, ООО «Милка Трейд», erid: 2W5zFJPi6uW