Прогнозы — дело неблагодарное

Каждый решает исключительно свою проблему. Если молока много — снижаем цену закупки, если молока мало — все разворачивается в другую сторону. Волатильность высокая, никто не заглядывает даже на полгода вперед. Живем одним днем. Проблема завода — это его проблема: дали цену чуть выше — до свидания (даже договора не помогают) Разгоняем цену на сырье, поднимаем ее на полке, получаем падение продаж и так по кругу. В итоге постоянная конфликтность и ценовые качели. 

Ладно, это просто крик души. 

В 2023 году на фоне снижения покупательской способности, небольшого роста производства молока и высокой цены, я думаю, мы увидим такой тренд. К началу года переработчики начнут работать на склад. В феврале поймем, что с остатками и ценой на импорт, и начнется снижение цен на сырье. Если при этом складские остатки большие — можем получить проблемы с оплатами. 

К июлю получим обвал цен. В конце сентября — резко пойдем по цене закупки сырья вверх. В итоге по году у производителей будет неплохая цена, а переработка летом получит передышку на решение своих проблем. Вся эта картина возможна только если не будет очередных катаклизмов, например, доллар по 120, очередная пандемия, Белорусское чудо, санкции или еще чего-нибудь. 

Для переработчиков. Я думаю, правильно идти трехмесячным планированием. Договора подписывать на объем и цену с поставщиками на три месяца, а дальше смотреть. 

Для производителей. Я бы попытался заключить годовой контракт со стабильной ценой. 

Также может произойти переток покупателей в более дешевый сегмент рынка, в так называемую традиционную продукцию. Она дешевле, а значит, более доступна. Такие заводы могут увеличить объем.

Думаю, 2023 год будет очень волатильным. И еще раз хочу сказать, что прогнозы — дело неблагодарное. Это всего лишь один из сценариев. 

А пожелать в 2023 году хочется сближения позиций села и города. Чтобы переработчики и производители научились слышать друг друга и на самом деле стали партнерами. .