Прогноз погоды в мире: температура растет, цены на сырое молоко не падают

По мнению экспертов Всемирной метеорологической организации уровень 1,5°C потепления — это критический порог, который отделяет относительно управляемые последствия изменения климата от масштабных катастроф. Выход за него может спровоцировать учащение природных катастроф, рост климатической миграции, снижение урожайности и дефицит пресной воды в ряде регионов; увеличение риска для здоровья, особенно в городах. Изменение климата увеличит уязвимость многих регионов к повышению температуры. Засуха снизит урожайность кормовых культур, повысит себестоимость производства, производители будут вынуждены сокращать поголовье и искать новые способы повышения продуктивности и стратегии развития молочного бизнеса.

При этом с точки зрения спроса прогнозы остаются позитивными. Европейская комиссия позитивно оценивает динамику роста спроса на молочную продукцию в мире, особенно в Юго-Восточной Азии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Мировое производство молока продолжит расти, подталкиваемое растущим спросом, на 2% в год, примерно на уровне прошлого десятилетия. Мировой импорт молочной продукции будет расти на 1,3% в год, чуть быстрее, чем в предыдущие 10 лет – около 1% в год.

ЕС прогнозирует относительно высокие цены на сырое молоко в 2025-2035 гг. в первую очередь благодаря растущему спросу на молочные продукты. Высокие цены на сырое молоко в 2024-2025 гг. поддержали европейских производителей молока. Но снижение цен на биржевые молочные продукты во второй половине 2025 г. сигнализирует о коррекции цен на сырое молоко вниз. На декабрьских торгах Global Dairy Trade индекс цен на молочную продукцию снизился до минимума с декабря 2023 г. - 1 008 пт. Упали цены на сливочное масло (минимум за последние 2 года), СОМ (минимум с октября 2023 г.) и СЦМ (минимум с августа 2024 г.). https://dairynews.ru/dairytrends/

При этом по прогнозам Европейской комиссии растущий мировой спрос на молочные продукты может к 2035 г. вернуть цены на молоко к уровню 2022 г. Ключевым риском для игроков молочного рынка останется рост себестоимости производства на фоне нестабильности на рынке энергоносителей и удобрений.

Индия и Пакистан продолжат в ближайшие 10 лет наращивать производство сырого молока, но для мирового рынка останутся «вещами в себе», фактически не экспортируя, и не импортирую молочные продукты. ЕС снизит свою долю в мировом экспорте молочной продукции, уступая Новой Зеландии и США. Динамика роста производства молока в ЕС замедлится до 0,1% в год, поголовье будет снижаться, продуктивность расти, но повышение продуктивности становится дорогостоящим, поэтому и здесь рост будет ограниченным +1,2% в год.

Крупнейший импортер молочной продукции, Китай, может снизить импорт сухого молока в ближайшие годы за счет роста собственного производства. В 2025 г. импорт молочной продукции в Китай немного подрос. В янв.-ноя. 2025 г. Китай нарастил импорт сухого молока на 1% до 592 тыс. т. Ключевым поставщиком осталась Новая Зеландия, поставившая на рынок Китая 490 тыс. т сухого молока, 83% от общего объема китайского импорта этого продукта. Поставки сухого молока в Китай из России составили всего 605 т, на 19% меньше, чем в соответствующий период 2024 г. Экспорт сухого молока из США на фоне напряженности с Китаем упал на 86% до 663 т. Импорт сыворотки в Китай за 11 мес. 2025 г. вырос на 11% до 664 тыс. т. По объему поставок лидируют США, которые даже в 2025 г. смогли нарастить экспорт, на 5% до 286 тыс. т. Россия нарастила экспорт на 3% до 5,2 тыс. т.

Ключевым драйвером роста потребления молочной продукции останется растущая численность населения. По прогнозам OECD-FAO в 2025-2035 гг. население будет расти на 0,8% ежегодно. Самый значительный рост будут демонстрировать страны Африки +2,1% в год до 2035 г. Лидером по численности населения будет Индия, к 2035 г. численность населения страны вырастет до 1,6 млрд. человек. Численность населения Китая будет снижаться на 0,3% в год. Кроме того, будет расти потребление молочной продукции на душу населения особенно в развивающихся странах. Глобальный спрос на животный белок станет драйвером роста инвестиций в животноводство и молочную промышленность. Пока одни игроки, такие как ЕС, будут сокращать производство, у других – страны Латинской Америки, государства СНГ будут возможности для наращивания производства молока, развития экспорта. Основными рисками на этих рынках будут экономические сложности, с которыми придется бороться производителям, и конкуренция со стороны крупных экспортеров - Новой Зеландии и США.

Подробная информация о динамике цен на молоко в России и в мире доступна на странице DairyTrends: https://dairynews.ru/dairytrends/