Новые тренды питания 2026: Молочный совет Калифорнии назвал 4 драйвера роста для индустрии
По мнению экспертов, в этом году ситуацию будут формировать четыре основных вектора:
-
Белок и удобство: Растёт потребительский спрос на инновационные продукты с высоким содержанием белка, особенно на те, где качественный молочный белок сочетается с пользой для здоровья и удобством формата.
-
Регулирование глубокой переработки: Дебаты о том, что считать «переработанной» едой, ведут к появлению новых чётких критериев. Это повлияет на маркировку, маркетинг и рецептуры продуктов.
-
Детское здоровье: Для решения проблем с питанием у молодёжи молочные и обогащённые продукты могут получить более важную роль в школьных и общественных программах.
-
Питание как часть медицины: В связи с фокусом на профилактику здоровья, молочные и богатые нутриентами продукты будут активнее интегрироваться в клинические и оздоровительные практики.
«Этот отчёт отражает как вызовы, так и возможности для наших пищевых и нутрициологических систем, — отметила Эми ДеЛизио (Amy DeLisio), генеральный директор Молочного совета Калифорнии. — Объединяя данные исследований, экспертные мнения и практические выводы, “Тренды” помогают профессионалам принимать взвешенные решения».
Для производителей молочной категории эти инсайты становятся основой для создания новых продуктов: с высоким содержанием белка, прозрачным составом и ориентированных на конкретные потребности в здоровье. Следование этим трендам и новым регуляторным нормам позволит брендам укрепить лояльность потребителей и уверенно развиваться на динамичном рынке.
Цитаты дня
