Namuh и Ginkgo разработали ингредиенты, идентичные грудному молоку
Источник: The DairyNews
Американская компания по производству детского питания Namuh в партнерстве с Ginkgo Bioworks разработала функциональные олигосахариды, которые «структурно идентичны» тем, которые содержатся в грудном молоке человека, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev.
Согласно сообщению Ginkgo, олигосахариды грудного молока (HMO) представляют собой «необходимые волокна, подобные питательным веществам, уникальным для грудного молока, которые обеспечивают важный источник энергии для полезных кишечных бактерий у младенцев».
Namuh стремится создавать полноценные детские смеси, сравнимые с грудным молоком «до молекулярного уровня».
Используя опыт Ginkgo в области конструирования штаммов дрожжей и разработки процессов ферментации, Namuh сможет производить широкий спектр HMO посредством дрожжевого брожения, что может помочь сделать детскую смесь более питательной и похожей на грудное молоко.
Чеен Шин, основатель и генеральный директор Namuh, сказал: «Потребительский спрос на высококачественные и безопасные продукты для детского питания растет, и Namuh очень рада сотрудничать с Ginkgo, чтобы ускорить наш выход на рынок в этой быстро развивающейся категории. Мы считаем, что инженерная биология — это идеальный способ производства важнейших питательных веществ для детей, и мы рады сыграть ключевую роль в улучшении питания будущих поколений».Популярные темы
16.05.2025
На фоне победных рапортов об успехах в АПК и импортозамещении все чаще стали появляться публикации о кризисе в молочной отрасли, из которой «вынули» деньги, оставив без средств на развитие. The DairyNews.ru обратился к профессиональному сообществу, чтобы из первых рук узнать, как выживают производители и переработчики молока, есть ли у них средства на инвестиции, на что вообще молочники рассчитывают. Подробный анализ ситуации в материале издания.
Читать полностью
Цитаты дня
