Мир 10.11.2022

Молочное скотоводство на освобожденных территориях, конечно, было крайне слабо развито

Источник: The DairyNews

Тут вообще нельзя сравнивать с соседним Воронежем или Краснодарским краем. Так... Слезы одни. Современных комплексов я встретил только один, и тот был специально разбит хаймарсами. Но тут и без войны было печально.

Олег Сирота
основатель сыроварни «Русский пармезан»

Все публикации автора
Публикации других авторов
Авторы

Советских производств с той или иной степенью модернизации осталось не так много, и их доля в общем производстве не такая большая. Сейчас главная задача, которая стоит, - не допустить полной остановки производств, сохранить коллективы и зарплаты, решить вопрос с кормами, потому что, если все эти процессы остановить, запустить их снова будет уже очень-очень сложно. Собственно, Минсельхозы всех регионов эту проблему сейчас и решают.

Также меня удивило обилие молока у населения. Я посмотрел несколько переработок, и все они в той или иной степени работали на молоке от населения, стоимость которого в настоящее время составляет порядка 12 рублей за литр. Откуда это? А все просто - население достаточно бедное, и если есть возможность поехать на стройку в Мариуполь, где можно заработать под сотню тысяч рублей в месяц, то, конечно, никто не будет заниматься во дворе хозяйством ради 5-7 тысяч рублей в месяц с коровы. Это реально выгодно только на большой ферме. Даже если цены поднимутся в два раза, все равно будет тенденция к снижению поголовья во дворах.

Поэтому понятно, что нужно не дать рухнуть текущему молочному производству и, конечно, строить-строить-строить в будущем.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Горячая тема

06.03.2026

Спорная прибыльность. Как участники рынка оценивают маржинальность производства молока

Рентабельность молочного животноводства по итогам прошлого года составила 22%, а производства сырого молока — 35%, подсчитал Минсельхоз. The DairyNews.ru спросил участников рынка, согласны ли они с такой оценкой.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.