Европейское агентство по безопасности продуктов питания устанавливает пороговые значения безопасности для церулида в детских смесях на фоне продолжающихся отзывов

Цереулин вырабатывается бактерией Bacillus cereus и может вызывать острые желудочно-кишечные расстройства, в том числе рвоту и диарею. С декабря 2025 года в качестве превентивной меры в интересах общественного здравоохранения был отозван ряд продуктов детского питания.

Оценка была запрошена Европейской комиссией, которая попросила EFSA предоставить срочные научные рекомендации для поддержки решений по управлению рисками по всему ЕС, в том числе в тех случаях, когда продукты должны быть отозваны с рынка.

Ученые EFSA предложили острую референтную дозу (ARfD) церулида для младенцев в размере 0,014 микрограмма на килограмм массы тела. Рвота была идентифицирована как критический острый побочный эффект и использовалась для расчета ARfD с помощью моделирования эталонной дозы.

Поскольку у младенцев в возрасте до 16 недель метаболизм веществ отличается от метаболизма взрослых, EFSA применила дополнительный фактор безопасности для обеспечения консервативного уровня защиты.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания подтвердило, что для оценки краткосрочного (в течение 24 часов) воздействия на организм ребенка, находящегося на искусственном вскармливании, по-прежнему подходит показатель потребления 260 мл на килограмм массы тела. Для последующего прикорма, который обычно не дают детям младше 16 недель, был утвержден показатель 140 мл на килограмм массы тела.

EFSA заявила, что эти значения потребления отражают более высокий предел типичного потребления, гарантируя, что оценка остается предупредительной.

Сравнивая ARfD с этими значениями потребления, EFSA пришло к выводу, что концентрация цереулида в восстановленных смесях выше 0,054 микрограмма на литр для детских смесей и 0,1 микрограмма на литр для последующих смесей может привести к превышению ARfD.

EFSA вновь напомнило, что отозванные продукты не следует давать младенцам или маленьким детям, а потребители должны следовать инструкциям национальных органов по безопасности пищевых продуктов.

Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (European Centre for Disease Prevention and Control, ECDC) рекомендует детям, у которых после употребления зараженных продуктов появилась рвота или диарея, обратиться за медицинской помощью к педиатру.

При тяжелых симптомах, включая обезвоживание или непрекращающуюся рвоту, рекомендуется немедленно обратиться за медицинской помощью, так как желудочно-кишечные расстройства у младенцев могут быстро привести к осложнениям.