Елена Исаева: 95% молочного поголовья в Кыргызстане приходятся на КФХ и личные хозяйства, почти половина рынка сбыта не контролируется
Эксперт выступила на конференции «Вектор молочной отрасли Кыргызстана — курс на развитие», проходящей сегодня в Бишкеке и организованной Молочным объединением Кыргызстана.
— На долю мелких крестьянских и личных подсобных хозяйств приходится 93% производства и 95% всего молочного поголовья в стране, — рассказала Елена Исаева. — В стране работают 40 товарных ферм, которые производят только 2% всего молока в Кыргызстане. При этом 50% молока произведено в ЛПХ, товарность молока в этой категории составляет 71%. 40% молока попадает к конечному потребителю через некорпоративные каналы сбыта: торговля на улицах с машин и т. д. Они не контролируются и не ставят во главу угла качество. В результате под угрозой оказывается потребитель. Нехватка стимула для перехода в категорию товарного фермера — один из факторов, тормозящих развитие отрасли. Необходимо внедрение ценообразования на сырье на основе его качества: чтобы за лучшую работу фермер зарабатывал на 15—20% больше, иначе у него не будет интереса. Важно повышать и осведомленность среди потребителей.
Также Елена Исаева рассказала о существенном падении экспорта сыра в стране по итогам 2021 года.
