Россия 18.10.2022

Дмитрий Илюкевич: растительное мясо - наиболее понятный и распространенный сегмент альтернативы

Источник: The DairyNews

В сентябре 2022 года одной из самых заметных новостей рынка пищевой продукции стало заявление «Азбуки вкуса» о запуске линейки растительного мяса Eat no meat собственного производства на базе фабрики-кухни в Москве, сообщили The DairyNews в пресс-службе Союза производителей продукции на растительной основе.

Руководитель фермерского и ремесленного направления компании «Азбука вкуса» рассказал, почему компания запустила производство именно растительного мяса.

«Растительные альтернативы пользуются все большим спросом у покупателей: теперь их выбирают не только веганы, но и те, кто хочет разнообразить питание и попробовать что-то новое. Весной мы выпустили линейку растительных блюд, которая вызвала интерес клиентов, и работали над собственной линейкой растительного мяса. Растительное мясо - наиболее понятный и распространенный сегмент альтернативы. Остальные продукты данной категории, по нашей статистике, менее востребованы», - прокомментировал Дмитрий Илюкевич.

Первой продукцией направления растительных альтернатив «Азбуки вкуса» стали котлеты двух видов – со вкусом курицы и со вкусом говядины. В перспективе планируется запустить производство растительных колбасок для гриля и других продуктов.

Более подборная информация о реализации проекта по созданию собственного производства мяса «Азбука вкуса» будет представлена в рамках выступления Дмитрия Илюкевича на Veg-Life Expo. Выставка пройдет в ТВК Тишинка (Тишинская площадь, 1стр1), вход свободный.

Горячая тема

09.02.2026

Без английского. Как бизнес готовится к русификации надписей

Участники потребительского рынка вовсю готовятся к изменениям в федеральном законодательстве, которые с марта требуют русифицировать названия на иностранных языках. Эксперты говорят, что в первую очередь новые требования коснутся предприятий общепита и индустрии красоты. Производителям продуктов питания, зарегистрировавшим свои бренды, грядущие изменения не страшны.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.