Белорусские ученые создали водку из молочной сыворотки
Источник: belarus.kp.ru
Белорусские ученые произвели необычную водку - на молоке.
Необычный продукт презентовали на стенде Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию во время международной выставки «Белагро-2025».
Речь идет о новом продукте - молочной водке крепостью 36%. Инновационный алкоголь создали на основе дистиллята из молочной сыворотки. Для этого молочную сыворотку с высоким содержанием лактозы сбраживали определенными культурами дрожжей, а после перегнали. У полученной водки присутствует специфический молочный аромат.
К слову, другим экспериментальным образцом белорусских ученых стало нефильтрованное светлое пиво (4,5% об.), произведенное из озимого ячменя.
- Озимый ячмень более экстрактивный, в нем больше белка по сравнению с яровыми сортами, - прокомментировали сотрудники научно-практического центра.
Ученые считают данное направление перспективным и сейчас работают с двумя сортами ячменя белорусской селекции.
Речь идет о новом продукте - молочной водке крепостью 36%. Инновационный алкоголь создали на основе дистиллята из молочной сыворотки. Для этого молочную сыворотку с высоким содержанием лактозы сбраживали определенными культурами дрожжей, а после перегнали. У полученной водки присутствует специфический молочный аромат.
К слову, другим экспериментальным образцом белорусских ученых стало нефильтрованное светлое пиво (4,5% об.), произведенное из озимого ячменя.
- Озимый ячмень более экстрактивный, в нем больше белка по сравнению с яровыми сортами, - прокомментировали сотрудники научно-практического центра.
Ученые считают данное направление перспективным и сейчас работают с двумя сортами ячменя белорусской селекции.
Популярные темы
06.06.2025
Вокруг темы, касающейся продаж племенного молодняка внутри России и на экспорт, происходит непонятная ситуация: кругом диссонанс и подводные камни. Речь идет о выгодных как никогда ценах на животных, но продать их за рубеж весьма проблематично, как впрочем, и реализовать на внутреннем рынке. Достаточно ли в России племенного молодняка, чтобы заполнить рынки дружественных стран, в чем взаимный интерес бизнеса и государства? Вместе с экспертами The DairyNews.ru разобрали причины и следствия.
Читать полностью
Цитаты дня
