США: Новые перерабатывающие заводы сталкиваются с сокращением поставок молока

«Постоянная нехватка телят и длительный процесс выращивания телят в продуктивных дойных коров создают постоянные препятствия на пути быстрого увеличения производства молока в США, — пояснила Бетти Бернинг. — В то же время регионы, в которых наблюдаются значительные инвестиции в перерабатывающие мощности, сталкиваются с сокращением поставок молока».

По состоянию на январь дойное стадо в США достигло самого низкого уровня за более чем четыре года, а поголовье телок достигло самого низкого уровня с 2004 года. В частности, юго-запад сталкивается с нехваткой молока. Например, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в Нью-Мексико произошло значительное сокращение поголовья дойных коров: с января 2021 по январь 2024 года оно сократилось на 97 000 голов. Аналогичным образом, в Техасе, где когда-то наблюдался экспоненциальный рост, с июня 2023 года наблюдается стабилизация поголовья дойных коров, что сигнализирует о предстоящих проблемах.

«В то время как некоторые производители Техаса увеличили поголовье коров для поддержки новых производств по производству сыра, другие покинули штат из-за дорогих кормов и недостаточного дохода от молока», - заметила Бетти Бернинг.

В прошлом году по всей стране было открыто несколько перерабатывающих заводов, еще больше планируется начать в 2025 и 2026 годах. Примечательно, что крупные проекты были сосредоточены на производстве сыра, преимущественно в центральной и юго-западной части Соединенных Штатов. Такие инициативы, как новый завод по производству сыра в Техасе Панхандл, который начал производство около года назад, подчеркивают эту тенденцию.

«Дополнительные мощности по производству сыра планируется запустить в этом году на юго-западе Канзаса, хотя рост поголовья коров в прошлом году может оказаться недостаточным для удовлетворения новых мощностей штата», - отметила Бетти Бернинг.

Помимо сыра, инвестиции также предназначены для проектов по производству мороженого, сыра и жидкого молока с добавленной стоимостью на северо-востоке. Эти предприятия, начиная от расширения существующих объектов и заканчивая совершенно новым строительством, намекают на более широкий сдвиг в отрасли. Более того, на Верхнем Среднем Западе развиваются более мелкие предприятия, связанные с сыром.

«Учитывая повышенный спрос, сырные заводы на юго-западе получают приоритет, что приводит к операционной нагрузке на сушилки в регионе из-за сокращения поставок молока, - заметила Бетти Бернинг. - Следовательно, излишки молока, которые раньше перетекали с юго-запада на испытывающий дефицит молока юго-восток, останутся в регионе, что побудит юго-восточные заводы искать источники в других регионах, потенциально на Ближнем Востоке или северо-востоке».

Среди этих проблем есть и яркие моменты, такие как Нью-Йорк, где расширение переработки совпадает с ростом поголовья коров. Подобные тенденции наблюдаются в соседних штатах, таких как Индиана и Огайо, что указывает на потенциальное благо для северо-восточной экспансии.

«Положительные сдвиги в поголовье коров могут обеспечить благоприятный фон для нового расширения на северо-востоке», - заключила Бетти Бернинг.