Rabobank: сыр становится основой молочных рынков на фоне проблем с поставками в 2024 году

Выступая на Международном коллоквиуме по подсластителям в Авентуре 27 февраля, Фьюсс подчеркнул ожидаемые проблемы на ключевых рынках молочной продукции, включая Европу, Новую Зеландию и США.

Факторы, способствующие сокращению поставок молока, включают неблагоприятные погодные условия, низкую рентабельность, а также проблемы устойчивости и регулирования, влияющие на объемы производства. В частности, в Соединенных Штатах семь месяцев подряд наблюдалось сокращение производства, что привело к самому низкому поголовью дойных коров с 2019 года. Фьюсс отметил, что фермеры, борясь с ограниченной прибылью, выбраковывают коров, а количество ремонтных коров находится на десятилетнем минимуме. высокие цены на говядину вынуждают все больше молочных коров отправляться на бойни.

Несмотря на ограниченное предложение, Фьюсс не предвидит резких бычьих колебаний на рынке. Хотя в 2022 году на молочном рынке наблюдалась значительная бычья реакция, текущая ситуация отличается из-за менее выраженного сокращения предложения и более слабого спроса. Фьюсс предсказывает, что в 2024 году наступит медленный, но устойчивый рост цен, с потенциалом большего роста, чем снижения, хотя и не в подавляющем большинстве.

Одним из факторов, поддерживающих рынок, является перспектива увеличения прибыли, обусловленная более высокими ценами на молоко и более низкими затратами на корма. Фьюсс подчеркнул преобладание молока класса IV, используемого для таких продуктов, как сливочное масло, сухие продукты, а также сгущенное или сгущенное молоко с сахаром в потребительских упаковках, сохраняя при этом преимущество над молоком класса III из-за увеличения производства сыра.

По словам Фьюсса, все взгляды и инвестиции в молочной промышленности обращены на сырный рынок. Несмотря на меньший доступ к молоку, он выразил уверенность, что молоко будет поступать в изобилии к переработчикам сыра благодаря устойчивому росту отрасли и открытию новых сырных заводов в 2024 и 2025 годах.

Хотя обильные запасы сливок не повлияли на глобальные цены на сливочное масло, которые неоднократно достигали рекордных максимумов внутри страны, Фьюсс отметил, что производство с трудом успевает за растущим спросом на сливочное масло как в Соединенных Штатах, так и в Европе. В сфере сухих молочных продуктов цены на обезжиренное сухое молоко остались в пределах диапазона, несмотря на то, что запасы находятся на самом низком уровне с 2015 года. И наоборот, сухая сыворотка продемонстрировала силу, что обусловлено возросшим спросом на продукты с высоким содержанием белка.