Хватит поить телят нетоварным молоком - Дмитрий Инейкин, «Русагро»

Предположим, вы встречаете человека, не знакомого с заменителями цельного молока вообще и с Nutrilactpro, в частности. С чего вы бы начали рассказ о своем продукте?

— Для чего вообще нужны заменители цельного молока? Их появление, как и большинство инноваций, стимулировано в первую очередь стремлением к выгоде. ЗЦМ используются еще с советских времен — хотя, конечно, сильно продвинулись в развитии с тех пор. Сейчас это высокотехнологичный продукт, который не просто служит заменой молоку, но и решает для фермера ряд зоотехнических и ветеринарных проблем.

Часто бывает, что хозяйства в принципе не могут применять выпойку натуральным молоком по ряду причин: например, инфекции, непостоянный состав кормов, высокий уровень антибиотиков и т д. Для них заменитель — единственное решение. Но в наше время этот продукт стал даже опережать натуральное молоко по частоте использования. Во-первых, это выгоднее финансово. Во-вторых, в современных и высокотехнологичных ЗЦМ есть не только молоко, а вообще всё, что необходимо теленку для правильного роста и развития: витамины, микро- и микроэлементы.

Сегодня молоко — в первую очередь коммерческий продукт, источник дохода. Чем оно жирнее, да и просто чем его больше продается — тем ферма прибыльнее. Заменитель позволяет высвободить цельное молоко для реализации, а как продукт для выпойки телят он не только экономичнее, но еще и полезнее в нескольких аспектах. И при этом — не будем забывать — он остается продуктом, в основе которого натуральное молоко. Плюс множество полезных элементов.

Тяжело побороть стереотип «порошок — это не цельное молоко и никогда его не заменить»?

— Основная проблема даже не в том, что фермеры не доверяют ЗЦМ. Самое страшное начинается, когда в хозяйствах начинают поить телят бракованным молоком. Для него еще придумали термин «нетоварное молоко», но давайте будем честны: оно бракованное.

Все животноводческие комплексы без исключения – это бизнес. И владельцы бизнеса умеют считать деньги. Литр молока —  не меньше 30 рублей. Литр восстановленного ЗЦМ обходится примерно в 25 рублей. Получаем минимум 5 рублей экономии с каждого литра — совсем неплохо.

Но есть недобросовестные хозяйственники, которые видят в этом уравнении не 5, а 25 рублей выгоды: «Зачем я буду покупать ЗЦМ, когда у меня есть нетоварное молоко?». На самом деле под словом «нетоварное» скрывается молоко с большим количеством соматитных клеток, от больных коров, с высоким содержанием антибиотиков. Перед выпаиванием его для «очистки совести» обрабатывают термически: какие-то простые вирусы и возбудители действительно уничтожаются, но большинство остается.

Антибиотикорезистентность — еще одна проблема современного мира. И вроде бы она давно и широко известна, и на Западе за нее давно взялись: там использование антибиотиков запрещено даже в копытных ваннах. Даже воздействие антимикробных препаратов на кожу животного — угроза с точки зрения резистентности. У нас же продолжают эти антибиотики активно применять, в итоге в организмах от поколения к поколению развиваются новые штаммы микроорганизмов с сопротивляемостью к антибиотикам.

Хозяйства, которые умеют просчитывать прибыль на годы вперед, не выпаивают животных бракованным молоком, они его лучше утилизируют. А те, кто ищет выгоду «здесь и сейчас», гонится за «коротким рублем» — своими руками создают себе проблемы в будущем. Причем это может касаться не только руководителей хозяйств, но и наемных работников. Зоотехник или ветврач приходит, дает результат на короткой дистанции, получает хорошую зарплату, а через пару лет увольняется, оставляя за собой крайне неприятные последствия.

Мне самому довелось работать на похожей ферме. В какой-то момент собственнику просто пришлось закрыть предприятие, которое не так давно было прибыльным и давало отличные результаты. И подобных историй, увы, много.

И все же согласитесь: стереотипы живы?

— Многие десятилетия цельное молоко было единственным средством выпойки. Это лучшее, что придумала природа, пока выпойка производится качественным продуктом. Заменители молока существовали и тогда, но они скорее считались добавочным кормом. За это время технологии продвинулись вперед, и сейчас что в молочном животноводстве, что в свиноводстве в России используется передовой международный опыт. Еще раз: когда выпойку производят цельным молоком, это помогает теленку в полной мере реализовать свой потенциал. Но настоящая беда начинается, когда на выпойку идет «нетоварное» молоко.

В первую очередь страдают так называемые ремонтные телочки, так как доказано, что телочка, которой выпаивалось маститное молоко, с очень большой вероятностью после отела встанет в маститную группу. Это связано с тем, что возбудитель мастита – золотистый стафилококк - накапливается в организме теленка и в дальнейшем является возбудителем мастита. И в итоге страдает потребитель этого мяса.

С этим вообще можно бороться?

— Полагаемся на порядочность фермеров. И на эффективность санитарно-ветеринарных проверок. Политика государства становится жестче, контроль за соблюдением норм растет: теперь забой скота должен производиться только на специализированных забойных пунктах, где обязательно присутствие государственного ветврача.

Что стало движущей силой для появления на рынке Nutrilactpro — преимущества, которые дает ЗЦМ, или стремление изжить практику выпаивания бракованным молоком?

— Бракованное молоко мы уже обсудили выше. Теперь рассмотрим другой случай — выпойку хорошим товарным молоком. Повторюсь, это лучший механизм, заложенный природой. Но фермеру этот механизм приходится корректировать: в частности, кипятить или пастеризовать молоко. Это необходимость, в результате которой даже максимально здоровое молоко теряет большинство полезных свойств. И для теленка оно уже неполноценно.

Также нужно понимать механизмы питания, заложенные природой. В естественной (то есть дикой) среде детеныши животных не могут кормиться, когда пожелают: им нужно все время беспокоиться об окружающих их хищниках. И поэтому природа придумала вот что: в желудке теленка материнское молоко под воздействием ферментов сворачивается в ком, а потом постепенно рассасывается в течение 6–8 часов. У новорожденного теленка однокамерный желудок, он не может усвоить сразу всё, поэтому у него откладывается этакий белковый «депозит» из казеина. Но на ферме детенышу ничто не угрожает, соответственно нам нужно менять условия питания — и начать кормить его как можно быстрее. Используя заменители молока, часть белков мы меняем на сывороточные — те, которые быстро всасываются и дают энергию. В результате теленок быстрее растет, быстрее приходит к потреблению грубых кормов, престартеров, у него развивается рубец — в будущем главная часть желудка. Кроме того, ЗЦМ сбалансирован по витаминам и другим полезным веществам. Вместе с заменителем цельного молока можно добавлять в питание отдельные лекарства — например, пробиотики.

Резюмируя, можно выделить два главных аспекта: ветеринарный (с помощью ЗЦМ мы существенно снижаем риск передачи инфекций и антибиотиков при выпойке) и экономический (заменитель обходится на 15–20% дешевле цельного молока — и при этом содержит множество полезных добавок).

В линейке Nutrilactpro — четыре продукта для телят. В чем их различия?

— Практически до месяца жизни теленок питается только молоком, соответственно все полезные элементы он получает тоже через молоко. В спецификации продукта Nutrilactpro НЕО мы указываем возраст теленка «от 4 дней» — это официальная рекомендация производителя. Но хозяйства, с которыми мы сотрудничаем, иногда идут по упрощенной схеме: первые сутки выпаивают теленка молозивом — это ключевой момент для иммунитета новорожденного — а со вторых суток переходят на наш ЗЦМ. И они нейтрализуют тем самым многие проблемы: питание постоянного качества, без скачков по жирности, соматике, содержанию тех или иных полезных веществ.

Затем, по мере роста теленка, его организм становится все больше приспособлен к растительным кормам — соответственно состав нашего ЗЦМ меняется. От 14 дней, от 21 дня, от 30 дней — каждый из этих продуктов содержит больше растительных компонентов . При этом никто не запретит вам выпаивать двухмесячного теленка «нежным» ЗЦМ для четырехдневок. Так что даже на маленьких фермах не будет проблемы неиспользованных остатков.

Зоотехники и другие работники ферм вообще не очень любят, когда им дают советы, каждый действует по своей проверенной схеме кормления — и если у них все работает, то мы только рады. Поэтому даем только рекомендации.

Также есть два продукта для поросят. Расскажете?

— У поросят другая физиология, соответственно и потребностей в дифференциации меньше. В свиноводстве у заменителей свиноматочного молока не такая ярко выраженная роль: поросенка невозможно выкормить на одном заменителе молока, им его можно только подкормить. И в нынешнее время это очень актуально, потому что генетика в свиноводстве развивается стремительно, и сегодня у свиноматки рождается очень много поросят — часто больше, чем количество «рабочих» сосков (12 или 14, крайне редко 16). Да, можно раскидать каких-то поросят по другим свиноматкам, но они быстро растут, с пятого-шестого дня им просто не хватает молока. И тут на помощь приходит заменитель. В линейке Nutrilactpro компании «РУСАГРО» разработаны два продукта для поросят: Nutrilactpro Pig Мини с 4 суток, Nutrilactpro Pig Рост с 14 дней жизни.

Известно, что наш потребитель, купив телевизор или микроволновую печь, в массе своей даже не открывает инструкцию. Грустная правда в том, что это же может коснуться и покупателей ЗЦМ. Какие короткие рекомендации вы дали бы тем, кто не любит много читать?

— Рекомендация «РУСАГРО» — использовать все четыре продукта для кормления телят. Так теленок получает все необходимое полноценное питание, а хозяйство максимально экономит деньги. И благодаря широкой линейке переход ко взрослому корму проходит правильно, потому что процент растительных кормов повышается плавно. Бывают случаи, когда теленок 30 дней пил молоко — а потом его резко переводят на продукт с 40-процентным содержанием соевых компонентов: такие эксперименты чреваты последствиями. Если же теленок находится на вскармливании ЗЦМ практически с рождения, то процесс адаптации проходит легко и безболезненно.

Напоследок — немного романтики. В описании Nutrilactpro от производителя есть строка, которая выглядит очень романтично: что даже по вкусовым качествам ЗЦМ максимально приближен к цельному коровьему молоку. Вы, конечно, сейчас расскажете, что это необходимость. Но выглядит очень заботливо и тепло.

— Вы правы, и романтики здесь нет. Если продукт для выпойки не той температуры, либо пахнет не так, как материнское молоко — теленок просто не распознает в нем молоко и будет пить, как воду. Это уже другая механика питания. А вода попадает в рубец — совсем другой участок желудка, который на раннем этапе не развит. Поэтому, если ЗЦМ либо разведен не в той пропорции, либо просто некачественный — он просто не попадет в сычуг. Так что это не романтика, а чистая физиология.