Интервью с Ириной Макеевой, заведующей лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГБНУ «ВНИМИ»
"Молочные скептики" пригласили на еженедельный эфир Ирину Макееву, заведующую лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицезионных работ ВНИМИ. Острые вопросы, актуальные темы и причины отсутствия системности в молочной терминологии - все это в интервью с экспертом.
Концепции «Азбуки вкуса». Интервью с Алессио Джини, концепт-шефом «Азбуки вкуса»
Алессио Джини, член жюри премии «Золотой клевер», специально для The DairyNews рассказал историю своей карьеры в России, поделился личными впечатлениями о местной кухне, а также раскрыл пару секретов что он будет готовить из молочной продукции.
Блиц-интервью с Вице-Президентом компании DeLaval Николаем Тимошенко
Компания DeLaval снабжает рынок готовыми решениями для молочного животноводства. Об актуальных тенденциях рынка и готовности DeLaval реагировать на вызовы современности The DairyNews поговорил с Вице-Президентом DeLaval и генеральным директором АО «ДеЛаваль» Николаем Тимошенко.
Французское сыроделие с русскими корнями: блиц-интервью с Лор Фуржо
Совладелец козоводческой фермы «Био Дю Шатен» Лор Фуржо считает, что и в производстве сыров из козьего молока превалирующими над ценой должны быть вопросы качества продукта, ведь именно вкусовой критерий зачастую определяет выбор потребителя. К чему стоит быть готовым сыроделу из козьего молока – в блиц-интервью The DairyNews.
Блиц-интервью с французским сыроваром Тьерри Шевене
Тьерри Шевене – потомственный фермер-животновод и лучше многих знает принципы ведения семейного хозяйства. Производством козьих сыров фермер занимается с 1986 года, а цели ставит перед собой достаточно амбициозные – стать главным производителем фермерских сыров в Европе.
