Горячая тема
«Цена на масло! Рост спроса на молочный жир даст ли жирок отрасли?!» Мнения участников рынка о ситуации на молочном рынке
Комментарий эксперта
Владимир Михайлов, генеральный директор ООО «УК «Агрохолдинг Белозорие»:
– Рост цен на сливочное масло в России в 2022-2024 годах обусловлен несколькими факторами, основной из которых – увеличение себестоимости производства. Так же речь идет о росте затрат на кормление, горюче-смазочные материалы и электроэнергию. Все это значительно повышает себестоимость производства молока, из которого изготавливается сливочное масло. В итоге повышение затрат переносится на конечный продукт.
Разумеется, рост цен на сливочное масло выгоден производителям, т.к. увеличение цен на конечную продукцию позволяет компенсировать возросшие производственные затраты и сохранить рентабельность. И также фермерским хозяйствам, поскольку более высокая закупочная цена на молоко стимулирует их увеличить производство сырья.
Проблема с побочной продукцией требует комплексного подхода. Развитие технологий переработки обрата в производстве других молочных продуктов поможет снизить потери и повысить рентабельность. Не обойтись и без инвестиции в инфраструктуру, т.к. инвестирование в современные производственные технологии, способные эффективно перерабатывать побочную продукцию, будут обеспечивать оптимизацию производственных процессов. Возможно использование обрата в других отраслях, например для производства кормов.
Рост цен на сырое молоко уже наблюдается и, по прогнозам экспертов, сохранится и в ближайшем будущем. Среди основных факторов постоянное удорожание кормов, топлива, запасных частей и материалов в производстве, которые приведут к увеличению затрат на производство молока, а также восстановление и рост доходов населения, что также повлияет на цены.
Ситуация в 2022-2023 году, когда наблюдался резкий рост цен на молоко, а затем их обвал, вряд ли может проявиться в 2024 году, поскольку несколько отличаются текущие условия. Во-первых, мы сейчас видим устойчивый спрос на молочную продукцию за счет восстановления доходов населения, который сможет поддерживать высокие цены в более продолжительный период. И конечно, стоит отменить государственные меры по поддержке экспорта и ограничению импорта, которые сохраняют рынок. Во-вторых, темпы прироста производства товарного молока пока невысокие, по данным Союзмолоко, за пять месяцев 2024 года всего 4% в целом по стране. Это ниже увеличения спроса, так что напряженность на внутреннем рынке и дисбаланс сырья и переработки сохранится. Но для развития молочной индустрии превышение спроса над предложением хорошо.
Подводя итог, можно отметить, что нынешний рост цен на сливочное масло в России обусловлен сочетанием факторов, таких как увеличение себестоимости производства, рост внутреннего спроса и недостаточные темпы роста производства молока в некоторых регионах. Эти факторы создают устойчивые условия для поддержания высоких цен в ближайшем будущем.
