Горячая тема
«Цена на масло! Рост спроса на молочный жир даст ли жирок отрасли?!» Мнения участников рынка о ситуации на молочном рынке
Комментарий эксперта
Валерий Самулин, начальник отдела закупок ООО «Базальт Агро» (Вологодская область):
– В РФ из-за установившейся жаркой погоды идет падение удоев и снижение содержания жиров в молоке, что приводит к дефициту жира с одной стороны, с другой стороны это снижение (практически отсутствие) поступлений импортного масла из дальнего зарубежья.
Ещё одним фактором является ужесточение требований со стороны системы «Меркурий» и «Честный Знак», что приводит к уменьшению фальсификата и увеличенному спросу на молочные жиры.
На фоне высокого спроса на молоко к борьбе подключились трейдеры, которые пытаются перекрыть недостаток сырья у заводов-переработчиков, скупая его по завышенным ценам, тем самым поднимая цену на сырье в целом. Сейчас рынок продавца: в выгодном положении находятся как сельхозтоваропроизводители, так и трейдеры. В свою очередь переработчики оказались между двух огней, с одной стороны поджимает цена на сырое молоко, с другой ограничивает цена готовой продукции на полке.
Я считаю, что выходом из ситуации с профицитом белка может стать продажа СОМ на дальнее зарубежье. Но здесь кроется много НО (качество продукции, цена мировом рынке, цена доллара, расчеты и т.п.). Нужно работать над экспортом, постоянно его развивая, а не искать выходы только тогда, когда назрела проблема.
Существенный рост на молоко уже наблюдается и этому способствуют как трейдеры, так и сами переработчики, готовые покупать у них (у трейдеров) молоко по ценам, которые чаще всего находятся выше рынка. Далее предстоит сезонное снижение удоев, что сохранит дефицит сырья и приведет к дальнейшему увеличению цен на сырое молоко. Решающим будет потребительский спрос на молочные продукты.
Увеличение цен на сырье приводит к трансляции производителями цен на полку, но ритейлеры не спешат поднимать цены, принимая повышение лишь частично. Реальный подъем цен на готовую продукцию проявит себя к концу осени. Тогда и посмотрим, как реальные доходы населения, которые, согласно статистике, постоянно увеличиваются, смогут переварить эти повышения или получим падение спроса, потом затоваривание и обвал.
