«Сложно, очень сложно, динамично, интересно». Что говорят участники молочного рынка об итогах 2023 года и планах на будущее

Наталия Добрынина, старший вице-президент ООО «Виола»:

— С какими трудностями столкнулись в 2023 году? Как удалось их преодолеть?

— Ключевым вызовом этого года мы считаем ресурсы. Прежде всего, человеческие - вся отрасль, как и значительная часть промышленного сектора, много говорила в этом году о нехватке кадров. К сожалению, мы не стали исключением - особенно дефицит персонала был заметен на производстве. Для стабилизации ситуации использовали самые разные инструменты, в частности, обновили подход к поиску персонала: например, искали новые каналы, где могли бы рассказать о вакансиях. Много работали над компенсационным пакетом, индексировали заработную плату. Компания «Виола» - привлекательный работодатель, однако мы располагаемся в Подмосковье, на значительном отдалении от Москвы, и это вносит определенные ограничения даже в столь густонаселенном регионе, особенно если речь идет о высококвалифицированных кадрах.

 Сейчас ситуация стабилизировалась, но для дальнейшего развития команду необходимо расширять и в следующем году. Как раз производство - второй ресурс, ставший для нас вызовом этого года. Мы динамично наращивали поставки по всем ключевым для компании категориям и сейчас видим, что текущих ресурсов нам недостаточно - даже с учетом значительного увеличения мощностей собственного завода в этом году. Так что этот вызов станет для нас безусловным приоритетом на ближайшие несколько лет.

— Каким достижением 2023 года вы гордитесь больше всего?

— Мы очень гордимся новинками, которые представили в этом году - а их было немало: линейка йогуртов без лактозы Viola Free, полутвердый сыр Laplandia Monterey Jack, сливки 20 %, творог Laplandia, плавленый сыр в «треугольниках» «Российское избранное». Кстати, именно с сыром Laplandia Monterey Jack мы спустя почти 10 лет вернулись в формат сыров в «цилиндрах». Отдельно отмечу и безлактозные йогурты - мы тоже много лет шли к этому продукту, но сейчас, видя его успех, понимаем, что не зря столько ресурсов инвестировали в разработку линейки. 2023 год обещает стать успешным для компании с точки зрения финансовых показателей - подводить итоги еще рано, они станут известны после официального аудита и сдачи отчетности. Вместе с тем, мы уже знаем, что год стал рекордным для компании в плане товарооборота - самый большой объем отгрузок с 2015 года. 

С точки зрения нефинансовых достижений - очень гордимся проектом по открытию эколого-этнографической тропы «Курголовская» в Ленинградской области. Обустройство особо охраняемой природной территории, инфраструктура для которой произведена из переработанной упаковки от плавленого сыра Viola, стало вызовом для нас. Это абсолютно новая область, не имеющая отношения к производству молочной продукции. Невероятное количество положительной обратной связи и от местных жителей, и от горожан полностью окупили инвестиции в проект и позволяют нам им по праву гордиться. В нем отразилось все то, что мы считаем безусловным приоритетом для компании: забота о людях, любовь к природе, уважение к своим корням, красота и функциональность.

— Удалось ли нарастить объемы производства в 2023 году? Если да, на какую величину? Если нет, то что помешало?

— По итогам первых трех кварталов 2023 объемы продаж демонстрировали рост как в натуральном, так и в денежном выражении по всем ключевым для Viola категориям: йогурты, желтые, плавленые и творожные сыры. В густых йогуртах и в плавленых сырах в «треугольниках» рост продаж Viola в натуральном выражении составил почти 39 %, в творожных сырах - 70 %, в питьевых йогуртах - 51 % (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года).

— Чего вы ждете от 2024 года? Какие цели ставите?

— Наша цель - расти дальше и развивать ассортимент, при этом сохраняя высокий уровень вкуса и качества, за которые нас выбирает потребитель. Исходя из вызовов этого года, ключевой областью для развития станет расширение собственных производственных возможностей компании.

— Какие тренды будут определять развитие молочной индустрии в России в 2024 году?

— Если говорить о потребителях, то тренды достаточно противоречивые. С одной стороны, россияне экономят - это происходит не первый год и отражается в растущей доле промоакций. С другой стороны, потребители, особенно в крупных городах, привыкли к разнообразию, необычным вкусам и продуктам, которые отвечают их индивидуальным предпочтениям и ожиданиям. Сейчас нет основания говорить о снижении этих трендов, поэтому нам как производителю предстоит и дальше искать возможность сохранения уровня полочных цен без ущерба качеству и вкусу продукции, а также развивать ассортимент, удивляя и предвосхищая ожидания потребителей.

— Какие качества потребуются компаниям и лидерам в 2024 году, чтобы сохранить положение на рынке и преуспеть?

— Этот год в очередной раз подтвердил: успех компании-производителя определяют люди — те, кто разрабатывает продукт, производит, доставляет на полки магазинов. Поэтому отвечу так: для того, чтобы преуспеть, нужна команда профессионалов, объединенная общими ценностями и целями.