Пляски молочной себестоимости

Василий Сураев, генеральный директор ЗАО «Кировский молочный комбинат»:

DN: Как Вы оцениваете влияние роста курса валют на себестоимость производства в переработке молока? Какова себестоимость производства на Вашем предприятии на традиционный сегмент и высокомаржинальный?

- Рост курса валют оказывает значительное влияние на себестоимость продукции, вырабатываемой на нашем предприятии, так как часть упаковки, большая часть заквасок и запчастей к оборудованию и некоторые другие материалы мы приобретаем по курсу валют. Эти затраты ложатся на себестоимость продукции и, соответственно, отражаются на экономических показателях нашего комбината.

Кировский молочный комбинат производит традиционную цельномолочную продукцию: молоко различной жирности, в том числе топленое, сливки, кефир, йогурты и другие кисломолочные продукты, а также сметану, творог и творожные изделия, сливочное масло, сыры и сухое обезжиренное молоко. Ни один из перечисленных продуктов высокомаржинальным фактически не является. В связи со сложившейся ситуацией на молочном рынке, когда в торговле присутствует огромное количество фальсификата и дешевой продукции из Белоруссии, мы вынуждены реализовывать, например, сливочное масло ниже его себестоимости или натуральные сыры по цене себестоимости, сопоставимой со стоимостью сырных продуктов сомнительного производства. Цельномолочная продукция и сухое обезжиренное молоко имеют рентабельность в пределах 10 процентов.

DN: Каков процент импортной составляющей на Вашем предприятии? Что Вы закупаете для стабильного производства? Можно ли что-то заменить на отечественную продукцию?

 - Мы закупаем до 50% импортной упаковки, заквасок – более 50%, до 80% запчастей к оборудованию, полностью такой наполнитель как какао и некоторые другие наполнители… За последнее время нам удалось заменить часть импортной упаковки на российскую, но, к сожалению, качество отечественной упаковки не всегда бывает стабильным. Работа по подбору потенциальных поставщиков упаковки продолжается.

DN: Как Вы оцениваете возможность импортозамещения в оборудовании? С какими компаниями по поставке оборудования Вы сотрудничаете?

- По оборудованию мы сотрудничаем с различными компаниями, в том числе и с российскими. Так, на нашем комбинате емкостное оборудование на 100% от отечественных производителей, и по качеству поставляемые емкости не уступают лучшим иностранным образцам (компании Роникс, Союзхиммаш). Аппаратное оборудование поставляют как российские производители, но изготавливается оно из комплектующих иностранного производства, также мы используем оборудование иностранных компаний. Сепараторы и машины для розлива продукции – только импортные, так как ни один отечественный производитель не может предложить аналогов такого уровня.

В настоящее время Кировский молочный комбинат ведет строительство цеха по производству сухого молока, поставки технологического оборудования на 90% осуществляет компания Вздухоторг (Словакия), а резервуары для молока и моющих средств мы заказываем на предприятиях Кировской области.