«Объемы восстановленного молока из сухого молочного порошка – «терра инкогнита»! Что говорят участники молочного рынка о запрете производства такого продукта в Китае и о ситуации в РФ?

Сергей Резуненко, генеральный директор Кизельманн Рус Юг:

– Китай за 20 лет достиг огромного прогресса в производстве сырого молока: начинал с нуля и дошел до более 46 миллионов тонн в год. В среднем речь идет о 6,8% ежегодного прироста, о чем можно только мечтать, как и о мощной поддержке государства!

Поэтому, как я думаю, нововведение в Китае вполне вероятно направлено на защиту своего рынка в сегодняшней геополитической ситуации.

В принципе китайская инновация для России безразлична, поскольку наша страна не самый крупный поставщик СОМ, СЦМ и других молочных продуктов в Китай. У белорусов больше успехов в продажах на китайский рынок.

Вопрос в том, что производство молока в Китае идет такими интенсивными темпами, о чем я сказал выше, что скоро ему не потребуются наше молоко. И об этом надо задуматься уже сейчас!
Для России перспективным становится африканский континент, возможно, в скором времени даже Европа, где принимается много экологических законов, которые мешают сельскохозяйственному производству. Поэтому, на мой взгляд, надо пересматривать российские тенденции экспорта на африканский, азиатский и даже европейский, а не на китайский рынок.

Предполагаю, что в недалекой перспективе китайцы начнут экспортировать свою молочную продукцию по всему миру. В прошлом году в Китае были опубликованы данные: впервые за 20 лет рост потребления молока в этой стране снизился на 1,6%, при ежегодном росте производства на 6,8%. То есть возникают проблемы со сбытом, и это уже тенденция.

Еще один фактор нужно учитывать – крупнейшие китайские компании являются владельцами нескольких новозеландских перерабатывающих молочных заводов, о чем не стоит забывать. При этом Новая Зеландия как раз выступает поставщиком сухих молочных компонентов и жиров с территории своей страны. И вот китайские компании, которые там приобрели заводы и осуществляли поставки в Китай, скорее всего, начнут экспортировать сухое молоко по всему миру, а не в Китай.

В России переработчики молока исполняют законы по поводу производства молока с использованием СОМ, СЦМ. Но, как прописано в техрегламенте, они должны указывать на этикетке, что это восстановленное молоко.

Если бы производители не продавали восстановленный молочный продукт наряду с цельным молоком, то можно было бы говорить о дефиците такой продукции в магазинах. Напомню, Россия производит порядка 30 млн тонн молока, этого было бы не достаточно, чтобы удовлетворить спрос на молочные продукты. Нам помогает Беларусь, которая поставляет молочную продукцию на наш рынок, производя 7 млн тонн молока в год.

По статистике, которая, кстати, тоже разная, потребление молока в РФ составляет 250 кг в год на человека, при норме Минздрава 340. То есть мы не дотягиваем даже до нормы Всемирной организации здравоохранения. Страна огромная и условия везде разные, поэтому сырого молока в РФ может даже не хватать для производства молока и молочных продуктов и их постоянного присутствия на полках отечественных магазинов.

Отмечу, что, как правило, сухое молоко в РФ больше используется в кондитерском производстве и ряде других пищевых отраслях, и не так много для производства восстановленного молока, как об этом говорят.

Давайте посчитаем: сначала нужно купить дорогое молоко-сырье, потом высушить, затем восстановить, добавив жиры и т. д… и продавать по цене цельного/нормализованного молока. Это, на мой взгляд, просто экономическое самоубийство.

Полки на молоко/не молоко в магазинах РФ и так разделены, на ценниках, табличках указывается, что в таких-то продуктах присутствуют ЗМЖ – заменители молочного жира. Создавать специальные полки для восстановленного молока с использованием сухого, думаю, смысла нет. Это только запутает потребителя, где восстановленное, где нормализованное молоко. Покупателю достаточно прочитать состав, чтобы сориентироваться, какой продукт купить исходя из финансовых возможностей