Молочный Рубикон 2020 года

Наталья Уткина, замдиректора Союза мороженщиков России:

2020 год был непростым для производителей мороженого. В первую очередь, из-за пандемии, производителям мороженого пришлось найти и использовать новые решения в организации производства мороженого и его реализации. Это позволило не останавливать производства в течение всеобщего карантина. Мороженое в это время пользовалось спросом. И не удивительно: ведь мороженое это очень полезный низкокалорийный десерт, который содержит в своём составе аминокислоту триптофан, способствующей выработке гормона счастья - серотонина. Из-за спроса на мороженое во время карантина, а также с помощью теплой погоды летом - производители мороженого России увеличили выпуск мороженого в этом году примерно на 15% больше, чем в прошлом году! Можно сказать, что побит рекорд производства мороженого в современной России!

Но есть и отрицательные результаты работы в этом году. Индустрия не смогла убедить Минсельхоз РФ, Минпромторг Рф, что цифровая маркировка мороженого мера избыточная и нецелесообразная. Проводимые эксперименты на фабриках мороженого подтвердили отсутствие технического решения для реализации цифровой маркировки для мороженого. Оборудование для производства мороженого в абсолютном большинстве производится на заводах Италии, Дании. Конструкторы этих компаний даже не приступали к проектированию решений по реализации цифровой маркировки. Все остальные предлагаемые решения интеграторов являются полумерами и до сих пор не реализованы по всей товаропроводящей цепи. В свете этих событий в следующем году производителям мороженого предстоит вручную осваивать цифровую маркировку, что в разы снизит производительность фабрик и приведёт к значительному удорожанию мороженого.
Стоит отметить, что несмотря на сложную эпидемиологическую обстановку Союз мороженщиков России организовал и провел в формате online ежегодную международную научно-практическую конференцию «Актуальные задачи производства мороженого в современных условиях», участие в которой приняли более 100 руководителей и специалистов 45 ведущих фабрик мороженого. На конференции обсуждались следующие вопросы и проблемы отрасли: анализ рынка мороженого, технологические и нормативно-правовые аспекты в производстве мороженого и особо бурным было обсуждение введения цифровой маркировки.

Основное достижение 2020 года - это объём произведённого мороженого в этом году! За 10 месяцев 2020 года произведено мороженого 435 тыс. тн. Максимальное количество произведённого мороженого в России в 2018 году составило 439 тыс. тн. Поэтому, Союз мороженщиков России прогнозирует, что производство мороженого в 2020 году может достичь небывалой величины - 475 тыс.тн.
Героями года можно назвать всех производителей мороженого: все работали в условиях пандемии и производили много вкусного и качественного мороженого!
Потеря года. К большому сожалению, в этом году индустрия мороженого понесла невосполнимую утрату двух великолепных специалистов по мороженому, талантливых руководителей: Кирильцева Евгения Васильевича - директора компании "Лагуна Койл", и Дробинина Алексея Васильевича - одного из основателей компании "АльтерВЕСТ".
Самое главное ожидание от будущего года - это разрешение вопросов с внедрением цифровой маркировки для мороженого.

Союз мороженщиков России считает, что в новом 2021 году производители мороженого будут поддерживать высокое качество мороженого! Тренды ЗОЖ и ПП будут способствовать выводу на рынок ожидаемых новых видов мороженого. При реализации цифровой маркировки на мороженое неизбежным будет увеличение цены продукта. А это, в свою очередь, может привести к увеличению на рынке предложений мороженого эконом класса.

Союз мороженщиков России желает всем производителям мороженого успешного и плодотворного нового года!
Пусть следующий год каждому из нас принесет благополучие и успех, подарит новые блестящие идеи и поможет воплотить их в жизнь. Пусть во всех семьях царят мир и взаимопонимание! Желаем профессионального роста, оптимизма и веры в себя! Индустрия справится со всеми вызовами! Больше мороженого: хорошего и разного!