Выгребая погреба

Олег Сирота, основатель сыроварни «Русский пармезан»:

Проведение фестивалей, ярмарок, в первую очередь в Москве и других городах России - одна из самых серьезных мер поддержки. Фестиваль "Сырные дни" стал очень хорошим первым шагом в этом направлении. С фермеров мэрия Москвы не взяла ни рубля, все места торговли были предоставлены бесплатно. Нам предоставили площадки, охрану - только приезжайте и накормите москвичей. Для многих из нас данный фестиваль был гораздо полезнее чем многие формы господдержки. Ни для кого не секрет, что маленьким фермерам очень сложно получить субсидии, очень часто нас обделяют вниманием. А тут мы продали продукцию из рук в руки, в условиях, когда покупатели могли спросить - откуда сыры, как они изготовлены. Все, и фермеры, и покупатели остались очень довольны.

Многие фермеры уехали домой с новыми надеждами и перспективами. Они продали свои запасы и смогут вложить полученные деньги в дальнейшее развитие. Я, например, буду достраивать коровник и запускать производство молока-сырья. Знаю других ребят, которые собираются ставить свое производство молока.
На мой взгляд, однозначно нужно проводить подобные фестивали регулярно. Хотя бы в формате сезонных осенних, зимних, весенних мероприятий. Летом со сбытом проще, зимой тяжелее и подобные ярмарки являются серьезным подспорьем для небольших сыроварен.

Думаю, что в следующем году мы активно будем принимать участие в ярмарках выходного дня Москвы, т.к. ощутили очень серьезную поддержку жителей города, стоявших горой за отечественных производителей сыров.