"На одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом". Что говорят участники отрасли о фальсификатах сыра в пицце

Эксперт молочного рынка:

— Роскачество – это просто активисты. Это не плохо и не хорошо до тех пор, пока они ведут себя прилично, а это не всегда так. Прилично – это не проталкивать чьи-то финансовые интересы, использовать подходящие методы проверки, прозрачные способы отбора проб и так далее.

Фактура, похоже, имеет место быть – на пиццу-таки используют сырный продукт. Но обязаны указывать это на этикетке. Фальсификат – зло. Так делать нельзя. И это должно быть и порицаемо, и наказуемо. Такие дельцы не должны оставаться на рынке.

А вот с позиции технологии и здорового питания, похоже, именно сырный продукт является лучшим решением для пиццы. Сверхвысокие температуры очень требовательны к соблюдению времени запекания – сыры не прощают ошибок. Сырный продукт устойчивее. Пока для меня это единственное применение, где у сырного продукта есть преимущество с ЗМЖ перед натуральным сыром. И тут уж пусть работает маркетинг, но по-честному и без обмана.