ООО «Нальчикский молочный комбинат» - одно из ведущих предприятий республики по переработке молока. Предприятие введено в эксплуатацию в 2000 году. Мощность по переработке молока составляет 300 тонн в сутки. 

На комбинате открыт новый цех по производству твердых сортов сыра (100 тонн/сутки) и творога (100 тонн/сутки) с установкой современного оборудования (в т.ч. камеры созревания сыра на 2 тыс.кв.м).

Ассортимент выпускаемой продукции составляет: 15 наименований сыра, 12 наименований сметаны (60% от общего объема производства цельномолочной продукции в КБР), кисломолочные напитки, фруктовые йогурты, 15 наименований масла животного (98 % от общего объема производства масла в КБР), спрэды и различные виды маргаринов.

Продукция реализуется на территории КБР, в субъектах СКФО, ЮФО, г. Москвы и г. Санкт-Петербурга.

 
Данные за 2014г.:
Номинальная мощность по переработке молока, т/год— 90 000
Фактический объем переработанного молока, т/год — 34 235

Номинальная мощность по производству готовой продукции, т/год:
масло животное — 9 000
сыр сычужный — 1 500
цельномолочная продукция — 90 000
Фактический объем выпуска готовой продукции, т/год:
молоко жидкое обработанное — 17 227
кисломолочная продукция — 9 824
сыры и продукты сырные — 897
масло сливочное — 4 044
прочие молочные продукты — 1 955

2015 год 
Объем переработанного молока составил 46 552 тонны в год. 

2016 год 
Нальчикский молочный комбинат осенью 2016 года начал производство топленого сливочного масла премиальной линейки «Чабан». «Чабан» - флагманская линейка, отмеченная значком "Халяль", что подтверждает соответствие продукции стандартам халяль. В линейке бренда «Чабан» представлены молоко, кефир, айран, творог, в том числе уникальный кавказский соленый творог Къалд, который в России выпускает только это предприятие, а также несколько видов рассольных и полутвердых сыров.

Премиальная линейка бренда "Чабан" будет выпускаться в упаковке Pure-Pak® Sense (Elopak) - инновационный вид упаковки, основными преимуществами которой являются улучшенная функциональность и простота в использовании, а для утилизации есть специальная биговка для складывания использованной упаковки. Нальчикский молочный комбинат внедрил и запустил производство продукции в подобной упаковке первый в России.

На ноябрь 2016 года мощности предприятия позволяют перерабатывать до 700 тонн молока в сутки. Продукцию можно найти в 15 регионах России.

По итогам 2016 года объем переработанного молока составил 42 619 тонны. 

2017 год:
Объем переработки в сутки - 200 тонн.

2018 год:
Объем переработки молока вырос до 300 тонн в сутки. 

2019 год:

2020 год: