Глава администрации города Липецка, исполняла обязанности главы города Липецка с 1 апреля до 25 июня 2019 года. Почётный работник агропромышленного комплекса России. Мать шестерых детей.

Родилась 30 мая 1974 года в поселке городского типа Омсукчан Омсукчанского района Магаданской области. В 1977 году с семьёй переехала в город Липецк. В 1996 году окончила Липецкий эколого-гуманитарный институт по специальности «Государственное и муниципальное управление». Также получила образование в Международном независимом социальном университете по специальности: «Менеджмент» и окончила Курсы повышения квалификации Управления и организации персонала по системе МВA.

В 1997 году Евгения Юрьевна совместно с сестрой-близнецом основала сельскохозяйственную компанию «ТРИО». Занимала должности Председателя Совета Директоров Ассоциации сельхозтоваропроизводителей Липецкой области, руководителя наблюдательного Совета СПССК «Объединенные производители молока».

С марта 2017 по июнь 2019 года — член Общественной палаты Российской Федерации. Была Председателем Комиссии по развитию агропромышленного комплекса и сельских территорий.

29 марта 2019 года глава администрации Липецка Сергей Иванов назначил Евгению Уваркину первым заместителем. С 1 апреля 2019 года исполняла обязанности главы. 25 июня 2019 года вступила в должность мэра Липецка.