Мероприятия
Сырный Вояж. Франция
Сырный Вояж- летнее мероприятие, с помощью которого Вы узнаете:
1. об особенностях производств сыра во Франции,
2. о вопросах хранения сыров,
3. об использовании сыворотки,
4. о маркетинге сыров.
Кому будет интересно и полезно? Участникам молочного рынка, которые либо задумываются о собственном сырном производстве, либо уже имеют его.
Программа мероприятия
6 июля
18:10 Рейс: SU2382
Вылет: Aэропорт Шереметьево, Москва, Россия (SVO)
Прибытие: Пн 06 Июль 20:50, Аэропорт Койнтрин, Женева, Швейцария (GVA)
20:50 прибытие в Женеву.Аренда автомобилей.
7 июля
10:00- 14:00- конференция в офисе компании Gira.
Вопросы на обсуждение:
1. особенности производства сыра во Франции,
2. хранение сыров,
3. использование сыворотки,
4. маркетинг сыров.
16:00- 18:00- посещение магазина Coquard (оборудование для сыроварения, изготовления йогуртов, формы для сыров и др.)
8 июля
Посещение фермы в регионе Haute-Savoie, где начиная с 14 века изготавливают сыр Абонданс, который принадлежит к категории твердых сыров с низкой температурой второго нагревания.
Обсуждение технологии производства полутвердых сыров.
9 июля
Посещение горного региона Massif de Jura изготавливают сыр Comté (твердые сыры с высокой температурой второго нагревания). Участники посетят фермы и площадки по производству сыра.
10 Июля
12:35 Рейс: SU2381
Вылет: Аэропорт Койнтрин, Женева, Швейцария (GVA)
Прибытие: Пт 10 Июль 17:05, Aэропорт Шереметьево, Москва, Россия (SVO)
Популярные темы
06.03.2026
Рентабельность молочного животноводства по итогам прошлого года составила 22%, а производства сырого молока — 35%, подсчитал Минсельхоз. The DairyNews.ru спросил участников рынка, согласны ли они с такой оценкой.
Читать полностью
