Обратил внимание что в прошлом году Росстат стал показывать разбивку по молочным продуктам. В частности, это коснулось питьевого молока. Теперь можно оценить долю производства ультрапастеризованного молока (далее UHT) в РФ.

[spoiler]

В далёком как теперь кажется 2020 году, TetraPak оценивал долю UHT молока в 25% и прогнозировал рост до 40% к 2022 году.

По данным Росстат в 2024 году доля UHT от всего молока составила 26%. На пастеризованное молоко пришлось 71%. Всего в РФ было произведено 5893 тыс.тонн питьевого молока из них 1550 тыс.тонн UHT молока.

Прогнозу росту доли UHT до 40% маловероятен и тому есть объективные причины. Ковидный период с логистическими проблемами. Затем уход шведской компании из-за невозможности импорта сырья из ЕС.

И если смотреть через что пришлось столкнуться производителям, то сохранение производства на уровне 2020 года, уже хороший результат.

Потребительские цены UHT молока жирности 2.5-3.2% на полке в РФ 117.79руб. Относительно пастеризованного дороже на 27%, максимальный разница в цене была в мае 2022года 37%, на фоне сложностей с поставками упаковок. Тенденция к снижению разницы в цене сохраняется.

В следующей части коснёмся потребления молока в HoReCa в части Cafe.