За 9 месяцев 2024 в РФ было произведено 527 000 тонн мороженого, что на 15,9% превышает результата 9и месяцев 2023 г. и даже больше рекордного объема производства всего прошлого года - 524 000 тонн. Все ожидают к концу года очередной рекордный уровень производства – теперь уже в районе 600 000 тонн.

После рекордного по производству мороженого 2023 года все стали пристальней следить за этим рынком. В этом июне мы проанализировали начало нового сезона – рынок продолжил свой рост. Чуть позже май выдался холодным, что вынудило российских игроков скорректировать производственные программы в сторону снижения. Впервые за многолетние наблюдения выпуск мороженого в мае оказался меньше выпуска апреля. Однако уже в июне 2024 г. фабрики постарались компенсировать майский провал в производстве, но сделали это в ограниченном масштабе: по сравнению с июнем 2023 г. производство выросло только на 11.7% (с 74 963 до 83 729 тонн).

На молочном Саммите в Алматы в 2022 году мы говорили о «диффузии и коллизии» мороженого и молочных продуктов, год назад в Ташкенте мы включили уже в так называемый «треугольник печали или страсти» кондитерские изделия. Этот год ознаменовал появление интереса к мороженому у мясопереработчиков, и ситуация уже напомнила единство и борьбу разных продуктов на ресторанной кухне, что было эмоционально аппетитно показано в фильме «Меню» в конце 2022 года. Отсюда и выкристаллизовалась тема для XV Молочной Олимпиады в Анкаре: «Под каким соусом подать экспорт и импорт, чтобы рынок получился сочным».

В прошедшем 2023 году производство холодного лакомства впервые перевалило за полмиллиона тонн. Нынешняя цифра 524 332 тонны на 12% превышает результат 2022 года и еще раз доказывает, что в непростые времена меняются тренды на продовольственном рынке — настает время именно импульсных, ярких и радостных продуктов, которые помогают нам оставаться позитивными, вырабатывая в организме гормоны радости.

Размышления в самолете: посещение выставок, конференций и фабрик.

10 января 2024 г. стало известно о готовящейся крупной сделке на европейском рынке мороженого и замороженных продуктов. Инвестиционная компания PAG Private Equity объявила о планах приобрести контрольный пакет акций Food Union Europe, ведущего поставщика мороженого и других замороженных лакомств для потребителей в шести европейских странах. О том, что стоит за этой сделкой, и какие последствия могут быть для рынка, специально для The DairyNews рассказал председатель совета директоров компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин.

Председатель совета директоров компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин и ведущие участники рынка поделились с The DairyNews итогами сезона мороженого 2023.

Все производители с опасением входили в сезон 2023 – высокое по цене сырье, сложности с логистикой ингредиентов и запасных частей, чехарда с курсом валют, падение покупательской способности и многие другие нерадостные экономические факторы. Прошло всего 8 месяцев, но это основная часть сезона года – пора подвести некоторые итоги.

Каждая конференция или саммит несут в себе достаточно схожие цели и задачи– встретиться, обсудить, договориться, и традиционно каждое мероприятие привлекает разные группы интересантов: экспертов и чиновников, профессоров и бунтарей, лидеров и начинающих – весь вопрос в пропорции той или иной группы. И именно этот баланс и формируется духом каждого форума: эмоциями и открытостью, экспертизой и анализом, дресс-кодом и соотношением приятного и полезного, поэтому участники из-за своей занятости и выбирают себе более комфортную и подходящую среду саммита, а посему атмосфера различных встреч начинает достаточно сильно дифференцироваться.  

31 марта 2023 года Росстат порадовал позитивными новостями – российский рынок мороженого в феврале наконец развернулся вверх и в первый раз с июля 2022 года показал рост 5,6% по отношению к соответствующему месяцу прошлого года. Новые данные поставили следующие вопросы: насколько тренд на рост окажется долгосрочным, что ждать от весенних и особенно летних месяцев, кто из игроков рынка мороженого сможет воспользоваться ростом в большей степени?

Сначала собирался назвать презентацию «1001 день с начала пандемии», но понял, что ситуация сродни сюжету совсем другой сказки, да и тепло Шахерезады уже закончилось. Поэтому «ЗИМА БЛИЗКО… или рынок мороженого после 7 ударов извне».

Росстат опубликовал данные о производстве мороженого в сентябре 2022 г. в России. По сравнению с аналогичным месяцем 2021 г. объем производства снизился на 26,7%. Это самое сильное падение не только в 2022 г., но и, пожалуй, за всю историю рынка мороженого XXI века.

По сравнению с августом 2021 г. производство мороженого снизилось на 18.7%. Накопленным итогом (в январе-августе 2022 г.) заводы России выпустили 388327 тонн мороженого, что на 4.8% ниже аналогичного периода в 2021 г. Для сравнения, в январе-августе 2020-2021 гг. выпуск мороженого в России увеличился на 10.3%. Одна из ключевых причин резкого торможения российского рынка мороженого - очень высокий рост потребительских (полочных) цен на мороженое в России.